八寶飯什麽時候才能吃好？
新年吃八寶飯意味著好運和平安。早期的八寶飯制作工藝相當復雜，用料講究。淳樸的人們也賦予了它更深刻的含義。民間還說八寶飯和古代的八寶飯關系很深。所謂的八寶是玉魚、呵呵、班固、青、龍門、靈芝、松、鶴，意為祈求吉祥平安。
有民俗專家認為，八寶飯裏的蓮子，是由兩個和顏悅色的仙女孩子轉化而來。其中壹人手持蓮花，另壹人手持六角盒，象征婚姻和諧。依次，桂圓象征團圓，金桔象征吉祥，紅棗象征早生貴子，蜂蜜櫻桃和蜂蜜冬瓜象征甜蜜，薏米由仙鶴轉化而來，象征長壽、優雅、純潔。瓜子仁是鼓板的變體，象征生活規律，平安無災。紅梅綢與龍門同色，寓意鼓勵進取，祝願成功。青梅絲也代表長壽。同時，“八寶飯”就像壹個“聚寶盆”。祝全家在新的壹年裏都能發大財。
平時可以吃八寶飯嗎？
平時可以吃八寶飯。但傳統的八寶飯不宜多吃，我們通常用紫米和各種粗糧、薯塊(如小米、紅米、燕麥、薏米、甜玉米、山藥丁、土豆丁、芋頭丁、紅薯丁等。)來代替糯米作為主料，再與各種不添加糖、甜味劑、防腐劑等各種添加劑的幹果(如葡萄幹)混合。這樣就豐富了主食。與傳統八寶飯相比，在熱量相近的情況下，滿足了富含膳食纖維、B族維生素和多種礦物質的營養需求，減緩了血糖的升糖速度。無油低糖還降低了血脂、血糖和肥胖超重的增加。適合年輕人每天作為主食的三分之壹到三分之二食用，兒童和老人可以作為主食的三分之壹食用。
壹種八寶飯的制作方法
原料:糯米200克，蓮子10克，黃瓜10克，桂圓10克，李子10克，蜜棗10克。
調料:糖150克，豬油(精制)10克，玉米澱粉10克，桂花3克。
1.將糯米洗凈，用清水浸泡1-2小時，然後放入容器中，稍微灑些水，放入籠中蒸30分鐘至熟。
2.鍋裏放豬油、水(喜歡吃瘦的可以多加點水)、白糖。糖溶解後，加入濕澱粉勾芡，然後將糯米倒入鍋中，攪拌均勻。最後加入蓮梅、青瓜、蜜棗、桂圓肉、桂花，拌勻即可食用。