40克玉米油
蛋黃2
30克(20克)糖粉(白糖)
低筋面粉100 ~ 110g
鹽丟了。
奶粉(可選)10g
裝飾表面
適量蛋黃液(刷面)(可保存)
最常見的餅幹(植物油版)？
第壹步，將玉米油和糖粉倒入幹凈的盆中，攪拌均勻！！！第二步，然後打入蛋黃(壹定要只用蛋黃！只有蛋黃！只有蛋黃！)，鹽壹扔壹扔，攪拌均勻！攪拌均勻！攪拌均勻！到如圖所示的乳化狀態！！！冬天慢，多攪幾次。如果不喜歡甜味，可以適當減少糖粉的用量。如果用糖代替，也要減少。如果不喜歡油，可以適當減油，低粉量也適當保留。
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篩入低面粉，加入奶粉，輕輕揉成面團，不要太硬，也不要太滑，但壹定要軟硬適中，形狀適中。低粉壹定要抓捏才能聚攏，小姐動了，不要蹭。揉好的面團直接定型，不要放太久，否則會出油。成分合適的話，幾下就成球了，很快。不要壹直捏。越捏越容易出油？榨出油來，不僅不易成型，成品也不會酥脆。
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取出壹半面團，放在揉面墊上(最好用不粘鍋墊)，用手掌按壓。不要貪圖壹次面團，要壓成薄片(有壹定厚度！！！厚度5 mm，太薄容易散開，烤出來的口感不太脆。然後，用家裏的模具壓出形狀。(如果沒有模具，可以用小瓶蓋試試。)
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按壓有圖案的面團塊，用刀片或刮刀小心地將其移入烤盤。這壹步要小心！壹位女士的行動。多余的面團繼續以同樣的方式成型。等面團散了，再抓在壹起，重復幾次，直到全部吃完。普通烤盤壹定要墊油紙或油布，否則容易糊底。
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拿壹根牙簽，用剪刀剪去尖端，然後在花瓣上戳壹個小洞，使其成型。也要小心。邊緣留壹定空間，太靠近側面容易開裂！其實熟能生巧，壹個金盤也快。
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烤箱預熱到150度，再取壹個雞蛋刷蛋液(只刷表層)。我喜歡只刷蛋黃液，烤出來的顏色好看！怕麻煩就不要刷了，嗯？
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補充圖片~烘焙時，烘焙溫度150 ~ 160度，10 ~ 15分鐘，油微油...根據自己烤箱的溫度隨時觀察，不要死板？
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烘烤過程中會有少許油滲出是正常的。如果油太多。與揉面時間過長或放置時間過長有關。而且烤的時候油滲出來，餅幹會很脆。
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將烤箱中層置於150 ~ 160度，烤約10 ~ 15分鐘，晾涼。每個烤箱的溫度不壹樣，可以根據自己的情況上下調節，並及時觀察，不要死板！
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它在餅幹盒裏。很體面。有壹定的厚度！
方子的量，小模具能做二三十個。