1.買900g牛肉，500g米酒，蒜，姜，青蒜，提前準備壹些合適的調料，鹽，醬油，鮮醬油，花椒，八角，八角，老冰糖，大棗，米酒。
2.買好壹點的新鮮牛肉，切成小塊，放在幹凈的盆裏，用鹽和米酒腌壹下，腌壹會兒，放下鍋，煮壹下，再拿出來。3.提前準備好幹凈的炒鍋，上油，用油燒壹下，把準備好的肉粒放進去翻炒壹會兒，然後把準備好的蔥姜片、花椒、八角、八角、大棗扔進去，剛開始炒，然後倒入米酒500克和老冰糖兩勺，然後開始用火煮。4.大火燒開後，再放入適量的生抽和鮮醬油，再次燒開，然後改為文火，蓋上鍋蓋，先燜壹個半小時。
5.煮熟後，刮掉蓋子，撒上適當的鹽，用勺子滾壹下，再煮三到五分鐘。6.煮牛肉，可以把事先準備好的韭菜苔拿出來，然後洗幹凈，切成粉。牛肉煮開後，刮掉鍋蓋，放入青蒜糊，翻炒壹會，翻炒均勻。最後關火，煮好的牛肉塊取出後就可以吃了。還有壹個辦法。1.買600克牛肉和壹根胡蘿蔔，然後儲存適當的老冰糖、米酒、醬油、生抽、小蔥、姜片、白胡椒和不可缺少的鹽。
2.買好壹點的牛肉，泡在幹凈的水槽裏，然後用清水沖洗幾次，找壹個幹凈的鍋，往鍋裏倒幾滴水，把涼了的牛肉放入鍋裏，燒開。3.大火燒開後，撈出白色泡沫，將熟肉撈出沖洗幹凈，然後用刀切成小塊，再放入碗中備用。4.把牛肉上的壹些白肉切下來切成小塊，然後在鍋裏燒油，燒好後放進去，用文火慢慢擠成油。5.取出油渣，然後放入適當的老冰糖，逐漸加熱融化。當老冰糖的顏色略紅時，再把牛肉扔進去翻炒均勻。加入蒜，醬油，炒醬油，都是比例勻稱，色澤極佳。
6.準備高壓鍋，把煮好的牛肉放高壓鍋裏，把切好的姜蒜胡蘿蔔放進去，撒點白胡椒粉，倒入半碗白湯。7.高壓鍋是密封的。20多分鐘後，可以打開表蓋，然後加壹點鹽，用勺子蘸均勻，馬上拿起高壓鍋就可以吃了。好的，我們的紅燜羊肉，就這樣。如果妳喜歡，妳可以保存這個實驗。家裏有空的話可以自己做，再試試。旁邊喜歡做飯的都可以討論壹下。