很多人喜歡重慶酸辣粉。這種酸辣粉在家怎麽做？

酸辣粉屬於四川省重慶市，是著名的川味小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸。把麻辣粉和紅薯、紅提、豌豆比壹比，再和農場傳統比壹比。這個食材是送去當地手工做的紅薯粉，因為名字麻辣粉占優勢。陳述酸粉的起源，可以追溯到三國。劉備，關羽，張飛在桃園，桃園的主人專門做他們的菜。我選擇了可能性更大的紅粉，也就是說這三個人的友情還加了辣妹的辣椒，老露天菜，紅糖，黃蓮。這就說明三人懂得酸甜苦辣，不怕。酸辣粉也是從這裏來的，後來已經出現調試並正式走上街頭，成為街頭的特色美食。

重慶酸粉壹直是重慶人的最愛之壹。熱粉粉絲彈牙，味道麻辣，食欲旺盛香濃，深受全國人民的喜愛。麻辣粉的制作步驟並不復雜，但最重要的是基料的制作。制作前準備好主輔料。1，配料:紅薯粉100g，花生25g。2.加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和壹大碗湯。最後壹項工作做好後，將紅薯粉洗幹凈，加入氣泡，發泡後放入沸騰鍋中，用熱水煮沸，最後撈起。

同時，收縮紅薯粉需要特殊的配料。配料制作方法是第壹步:將幹切片用開水煮熟，然後用絞肉機絞碎成辣椒。然後把辣椒放入冷水中。第二步:泡野辣椒，鮮紅辣椒，切塊；將胡蘿蔔、生姜和大蒜去皮；洋蔥和芹菜，幹凈，4厘米長；第三步:將專用香水用溫水浸泡5分鐘，脫去排水；紅油的制作工藝:將菜洗凈，鍋加熱，將2500g有色油煮至6成熟，依次放入胡蘿蔔、大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒、雙嘧達莫、芹菜根，浸泡至現金黃色，香料溢出，去料渣。

油鍋從火減少到6個加熱卡路裏。享用主料醬油、巴贊椒、花椒，倒入鍋中，然後放入調好的專用香料，再將鍋放在火上，然後燒開，再將小火調成1半小時。最後將紅薯面放入碗中，用高湯作為底物。可以加入醋、香油、鹽、味精、花生，擠幹，撒上蔥、香菜，就可以吃菜了。