主料：芋頭1斤約1000克，清水3/2杯，臘腸粒2條量，蝦米2湯匙，中等冬菇6朵，生油3湯匙，粘米粉約180克，澄面粉約80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、蔥粒各少許，胡椒粉1/4茶匙。
配料：調味料：鹽3/2茶匙，糖1湯匙，雞粉1/2茶匙。
做法：
1、蝦米、冬菇各用水半杯浸軟，切粒，浸水備用；芋頭去皮切小粒。
2、用適量水將粘米粉和澄面粉（沒有筋度的面粉）拌勻成粉漿。
3、燒熱壹湯匙油，放入冬菇、蝦米、臘腸爆香，盛出，待用。
4、深鍋內放入芋頭粒略炒，倒入壹杯半拌有調味炒的水及冬菇蝦米浸水，加蓋煮滾，放入粉漿拌勻成糊狀，加爆香的冬菇、臘腸及蝦米，拌勻後加入油及胡椒粉不停攪拌，使成稠厚之糕糊。為食街
5、倒糕糊進已塗油的糕盤內，撥平表面，隔沸水用大火蒸四十五分鐘，以竹簽插入芋頭糕中央部份，抽出時如無粉漿粘著便函熟，否則再蒸三至四分鐘，撒上芝麻及芫荽、蔥粒，擱置待冷，切塊煎香供食。
備註：
購買芋頭時，要選擇輕的，肉質奶白的，因為這樣的芋頭容易煮軟。小芋頭則以渾圓的較好。芋頭去皮，切完才洗，可避免手癢。
蘿蔔糕
原料：糯米600克、清水25千克、白蘿蔔絲1.75千克、新鮮蝦米50克、叉燒100克、五花腩肉150克、味精30克、食鹽25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜頭 油，炒熟芝麻碎、幹凈蔥粒等適量。
制作：
1、叉燒、蝦米切成中粒，熱油炒香待用，粘米淘凈，用清水浸約30分鐘後磨成米漿。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油後投入蒜茸爆香，再投入蘿蔔絲炒勻，加蓋燜熟，然後徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至六、七成熟，加入其余調料鏟勻，成為蘿蔔糕漿。
3、將蘿蔔糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤裏，找平，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼後切成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝麻屑及蔥粒，重新加溫即可。
特點：糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿蔔味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。