果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企業對果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調制的產品，稱為果蔬汁飲料。據醫生介紹，因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。
從食品工藝學的角度出發，壹般認為果蔬汁是指：以新鮮或冷藏果蔬(也有壹些采用幹果)為原料，經過清洗、挑選後，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁。因此果蔬汁也有“液體果蔬”之稱。
主料蘋果1個橙子1個胡蘿蔔1根輔料水適量蔬菜水果汁的做法所有材料準備；將蘋果、橙子、胡蘿蔔切成小塊；裝入果汁專用刀頭；將蘋果、橙子和胡蘿蔔倒入攪拌杯中，加入適量水；插上電源，按下開關，手動調1檔，選擇水果程序，開始工作；工作完成後，會聽到“嗶嗶”提示音，蔬菜水果汁完成。
蔬菜水果汁成品圖烹飪技巧
1、低卡健康食譜，特別適合減肥時期食用。
2、加入液體時，要註意壹定不能低於最小刻度。
3、註意選擇合適的刀頭。
為什麽好多糖尿病人，開始喝蔬果汁，這個辦法到底有什麽依據
現在的確有好多糖尿病人，開始喝蔬果汁，這個辦法到底有什麽依據？可以明確地說，沒有科學依據，而且沒有好處反而對病情控制不利。
糖尿病人喝蔬果汁不是壹個好辦法，不提倡。糖尿病人最好是吃全食物，不建議喝蔬果汁。即使是低升糖指數的食物，打成果汁之後，就好像是喝糖水壹樣，會使得腸胃快速吸收，會使血糖快速上升；因此，糖尿病人最好是吃全食物，不要喝打成汁的食物。至於老人，如果牙不好，想要喝蔬果汁，除了選擇含糖量低的食物，也應該要連渣壹起吃，才能盡量降低血糖快速上升。