食物準備
培根，蒜苗，芹菜和鹽。
方法步驟
1，臘肉洗凈，下鍋煮熟，放涼切片；
2、蒜苗、芹菜洗凈切段，臘肉切條備用；
3.鍋裏不放油，炒臘肉出油，再放入芹菜和大蒜炒至斷；
4、然後放入蒜苗葉，加入少許鹽翻炒均勻。
臘肉怎麽炒？蒜苗炒培根
油炸培根配料的制備
蒜薹1斤，臘肉2兩，幹辣椒，油，鹽，雞精，花椒，郫縣豆瓣。
方法步驟
1.蒜苔洗凈瀝幹，臘肉切片，幹辣椒切絲；
2.炒鍋放火上不放油，將蒜苗倒入火中翻炒至水分蒸發；
3.蒜薹變軟起皺後取出，然後將油倒入鍋中，放入幹辣椒和臘肉翻炒至臘肉透明；
4.大火翻炒蒜苗兩分鐘，加入雞精、鹽、胡椒粉、豆瓣，加少許水翻炒均勻；
5.最後可以瀝幹水分出鍋。
煎培根？冬筍炒臘肉
油炸培根配料的制備
冬筍半斤，辣肉200克，青蒜50克，辣椒1，紹興黃酒15ml，白糖5克，豆豉5克，油鹽適量，醬油15ml。
方法步驟
1.臘肉切片，冬筍去殼，去老根後洗凈切片，青蒜切片，辣椒切絲備用；
2.用勺子在鍋裏舀水。水燒開後，放入冬筍焯5分鐘。取出瀝幹水分。
3.炒鍋將油加熱至五成熱，然後將幹豆豉翻炒，放入臘肉，至肥肉半透明；
4.將冬筍放入炒鍋，然後加入紹興黃酒，用醬油翻炒，加入糖、鹽、青蒜，用辣椒絲翻炒，揭開鍋蓋。
煎培根？蘿蔔絲炒臘肉
食物準備
臘肉100g，蘿蔔幹1，青椒1，紅辣椒1，蔥姜蒜，醬油，雞粉，花生油。
方法步驟
1，臘肉洗凈切小塊，蘿蔔幹洗凈切粗糧，青椒切圈；
2.姜、蒜切碎備用，蔥切段，臘肉煮熟，蘿蔔用溫水浸泡；
3.鍋內放入油煎好的香蔥和姜，放入青紅椒和臘肉翻炒；
4.然後倒入蘿蔔幹，攪拌均勻。加入少許水，翻炒至幹。加入醬油、雞粉、蔥花調味即可食用。
技巧
臘肉和蘿蔔幹都是鹹的，不用加鹽。