2.將鹹蛋打入碗中，用筷子壓碎。
3.各種食材洗凈切塊備用。
4.鍋內放入清水，加入適量雞精，少鹽，油，姜絲，蔥絲，將水燒開。
5.加入洗凈的芥末段，燒開後加入打好的鹹蛋液。
6.再次煮沸後，加入洋蔥，攪拌均勻。
2鹹蛋芥菜湯有什麽好處？芥末:芥末含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素d，芥末含有大量的纖維素和水分。芥末含有大量的抗壞血酸，抗壞血酸是壹種高活性的還原性物質。它參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦含氧量，刺激大腦利用氧氣，具有提神醒腦、緩解疲勞的作用。它含有胡蘿蔔素和大量的食用纖維素，因此具有明目通便的作用，可以作為眼科醫生的良好膳食，還可以預防便秘。
鹹蛋:鹹蛋的蛋黃中含有大量紅黃色的卵黃蛋白和胡蘿蔔素，用蛋黃油溶解，所以會呈現紅黃色。油膩膩的鹹蛋是鹹蛋被腌制過的標誌。可以說，鹹蛋的營養價值是很高的，和新鮮鹹蛋所含的營養差別不大。
芥末鹹蛋湯具有化痰、消腫散結、增強免疫力、減少不良反應和止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
3吃鹹蛋有什麽好處？1.滋陰:鹹蛋味甘，性涼，入心、肺、脾。
2.清肺、增肌、潤膚:鹹蛋中所含的各種物質可以增肌、潤膚、滋陰、清肺等，非常適合夏天食用。
3.清熱:鹹蛋清在肺火、降陰火方面的作用優於未鹹蛋清，可治小兒積食，外敷可治燒傷、濕疹。
4吃芥末有什麽效果？1.增強人體免疫力:芥末能增加對疾病的抵抗力。
2.解毒消腫:芥末有消腫解毒的作用，也有抗病毒感染和預防疾病的作用，對傷口愈合也有幫助。可用於感染性疾病的輔助治療。
3.止痛明目:芥末中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素d，這些維生素的作用是壹樣的，可以阻止肉芽生長，促進十二指腸潰瘍的愈合。芥末中含有的胡蘿蔔素有改善視力的作用，可以作為眼科醫生的良好飲食。
4.開胃消食:芥菜的組織結構比較厚，比較硬。芥末能增加胃的消化功能，促進胃的蠕動，能有效預防便秘。此外，榨菜有壹種特殊的風味和香味，能促進胃腸消化，可用來刺激食欲，幫助消化。