樂山市地處四川盆地向西南山區的過渡地帶，總體呈西南高東北低的趨勢，高差較大。最高點是峨邊彜族自治縣馬鞍山主峰，海拔4288米，最低點是犍為縣新民鎮馬場壩岷江出口，海拔307米，相對高差3981米，平均海拔500米，樂山市區海拔360米。地貌類型有山地、丘陵、平壩三種，以山地為主。
樂山美食
1、跳角牛肉:跳角牛肉是四川樂山的漢族傳統美食，已有百年歷史，歷經三代。它是樂山壹種歷史悠久的著名地方美食。隨著蹺腳牛肉湯鍋的發展，湯的味道也越來越精致。樂山的國家級非物質文化遺產，樂山的大街小巷絕對少不了。跳角牛肉不僅湯汁醇厚，鮮美可口，而且還有驅寒的功效。在樂山吃過高蹺牛肉的外地人都豎起大拇指。據說這個名字的由來是壹家蒼蠅館子在賣這道菜。店面很窄，但是吃的人還挺多的，大家都要翹著腳吃，所以叫跳角牛肉！
2、豆腐腦:樂山傳統小吃，豆香濃郁，味道正宗。樂山豆腐腦是四川樂山的特色小吃之壹。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。樂山豆腐腦的制作方法與傳統意義上的開封豆腐腦有著本質的區別。樂山豆腐腦不是以豆腐腦為主，而是以湯為主，湯絕對好吃。滑溜溜，入口即化，幸福感暴漲。
3.粉蒸肉:粉蒸肉是四川著名的傳統菜肴，也是樂山著名的小吃之壹。幾十年來，它壹直享有盛譽。據說國畫大師張大千曾親自烹制“粉蒸牛肉”，趁熱加入辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了這道菜的麻辣鮮香，令人回味無窮，贊不絕口。
4、姬伯:樂山特色小吃，辣，百吃不厭。自清朝以來已有數百年的歷史。它是將去骨的雞片與麻辣調料和各種調料混合在壹個陶碗中制成的。具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特點。吃湯面的時候，配上化緣雞，別有風味。
5、水煮雞:樂山傳統小吃，好吃。因為樂山本地的花椒和辣椒比較辣，所以嘉定白斬雞比較辣，在民間也叫椒麻雞。川味白切雞的第壹道工序與廣式白切雞相似，不加調料煮制，可隨吃隨剁，故稱“白切雞”。最大的區別就是蘸的醬料不壹樣，其中川味當然是最濃的。紅油、芝麻油、香蒜...圖中雞肉上的紅色醬汁，形成了川味水煮雞的獨特風味。