首先，脆海帶卷
材料:熟海帶500克，豬肥肉150克，火腿150克，姜片30克，蒜片30克，蔥結50克，精鹽，料酒，醬油，糖，醋，鮮湯和香油，大白菜葉少許。
方法:
1.海帶反復洗凈，切成長15 cm，寬8 cm的塊；豬肥肉、火腿切成6厘米長、0.5厘米見方的條狀；將鹽、料酒、醬油、糖、醋、鮮湯、香油、食用堿放入碗中，攪拌均勻，制成調味汁。
2.取壹片海帶平鋪在案板上，再在海帶上橫放壹條肥肉條和壹條火腿條，然後卷成壹卷，用棉線捆紮，即依法壹條壹條做成了脆皮烤海帶卷。
3.拿壹個砂鍋，先在鍋底墊幾塊豬骨(防止鍋被壓扁)，再壹層壹層碼上香脆的海帶卷。第壹層做完，鋪姜片；第二層完成後，鋪上蒜片；第三層完成，鋪洋蔥段；第四層完成後，倒入風味汁。最後蓋上大白菜葉子，註水(要淹沒海帶卷)，蓋上鍋蓋。
4.將砂鍋放在爐子上，先用大火燒開，再用小火煨至海帶酥脆，湯汁快幹。離火起鍋，晾涼，取出海帶卷，拆開棉線切成小段，裝盤食用。
註意:
1.做脆皮海帶卷的時候可以放食用堿，但也可以不放，不放堿燒時間長。
2.燉海帶卷時，如果鍋裏的湯幹了壹半，要及時加水，以免把砂鍋燒焦。
二、紫菜海帶湯
1、【原料】紫菜10g、海帶20g、西瓜皮30g、西瓜皮50g、鹽少許。
2.【方法】將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮放入鍋中，加入適量的水，放入碗中或湯盆中。
3.【特點】清淡，帶海鮮味。可以吃海帶、紫菜煲湯，午飯後吃為宜。
4.【功效】紫菜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂煙酸、有機酸、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2。其味甘、鹹、寒，有軟化化痰、清熱利尿的功效。主治:癰、瘰癧、水腫、肥胖等。
5.海帶含有蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，還含有碘、鈣、鉆石、氟、海藻酸、層粘連蛋白、甘露醇、海帶多糖、半乳聚糖、氧化鉀和層粘連蛋白。味鹹，性寒，有祛痰、軟堅、利濕的作用。適應癥包括甲狀腺腫、淋巴結核、水腫等。還具有抗癌作用。因其營養豐富，防病治病功效顯著，被稱為“海中蔬菜”。