自制面條的配方和配料有:面條、豆瓣醬、五花肉(較肥)、甜面醬、豆豉、番茄醬、蔥花、姜米、香菜、八角、黃瓜絲、生菜絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲、白菜絲、青豌豆和甜玉米。
生產步驟:
1.豆瓣醬，肥五花肉，甜面醬，豆豉，番茄醬。
2.準備配菜:蔥花、姜米、香菜、八角。
3.鍋中倒入適量玉米油，微熱的油溫下入五花肉，炒出油香。
4.五花肉炸後變色。此時加入2顆八角，和姜米壹起翻炒。
5.炒好後加入芫荽葉，芫荽醬很香。如果不習慣吃香菜，這壹步可以省略。
6.加入所需量的豆瓣醬。加入甜面醬，是為了增加炸醬中的甜味，軟化豆沙本身的鹹味。喜歡吃辣的朋友可以適當加點豆豉。
7.加入少許番茄醬，軟化炸醬口味，增加復合口感。所有醬汁放好後，用鏟子攪拌均勻。
8.加壹點水，慢煮5分鐘左右。用豆瓣醬不加水快速攪拌均勻。
9.煮稠後，如圖，放入蔥花，點少許糖，用味精攪拌均勻出鍋。
10.水燒開後，加入面條。不要煮太久，不然吃起來沒味道，但是壹定要煮。
11.煮好的面條泡在涼開水裏，比較適合夏天吃面。
12.菜品豐富，黃瓜絲，生菜絲，胡蘿蔔絲，豆腐絲，白菜絲，青豆，甜玉米。其中，胡蘿蔔絲在使用前要焯壹下。
13.將準備好的香辣花生碾碎備用。碼好菜，倒入炸醬，撒上黃飛紅和香辣花生。
手搟面的做法1，手搟面的材料
平時在家做手工面，需要準備300克面粉。吃少量兩個雞蛋就更難了。準備手搖面條機或者搟面杖。
2.制作手工面條的步驟
將準備好的面粉放入盆中，將雞蛋敲碎制成蛋液，倒入面粉中，加入少許食用鹽，然後加水揉成堅硬的面團，小火煨半小時左右，然後放入搟面機中反復壓至滿意，最後用刀切成自己喜歡的寬度。如果沒有搟面杖，也可以用搟面杖搟。
3.手搟面怎麽吃
手搟面有很多種吃法。最常見的是番茄雞蛋面。將西紅柿切塊，雞蛋打成蛋液，鍋中放油，加熱後放入蔥花，將西紅柿和雞蛋翻炒均勻，加入食用鹽，翻炒後取出，然後鍋中放水，將面放入鍋中煮，煮開後再煮壹會，取出放入碗中。