市場中也有銷售現成粉蒸白米飯，總是感覺不如自己在家制作的米糊實用，關鍵在於自己動手做健康零添加，用到安心。因此，我壹般都是自己在家做粉蒸米糊，今日，就把我制做粉蒸米糊的辦法分享給朋友們。
揭密全能粉蒸米粉做法，紅蒸白蒸粉壹起處理，學好能夠粉蒸壹切。粉蒸菜裏邊使用生抽、腐乳汁等重色調味品的蒸肉，也叫紅蒸肉，用的都是大顆粒的米糊，也叫紅蒸米粉。並沒有使用生抽、腐乳汁等蒸肉，像粉蒸魚、粉蒸菜等，用的都是細致的米糊，也叫白蒸米粉。我這個辦法壹次能同時制做二種粉蒸米糊，是壹種壹舉多得的辦法。個人還是較為青睞純正的純天然粉蒸米糊，並不大習慣性加上麻椒、八角茴香等其它香辛料，請朋友們依據個人習慣衡量吧。
全能粉蒸米糊制作流程1、做粉蒸米糊不可以只用粘米粉，那般做出來米糊糯性過強，使用起來不好用。依照稻米：檽米2:1比例，采用稻米200克、檽米100克。如果妳不想不便，能夠壹次按照這壹占比，多做壹些粉蒸米糊，真空保存，放冰箱的冷藏室能夠長期儲放。
2、把稻米、檽米混和放入炒菜鍋內，開文火，漸漸地翻炒，並且用鐵鏟持續煸炒，避免底端炒糊，上邊或是生。謹記壹定要文火漸漸地焙炒，勻稱遇熱，不可以著急。焙炒至糯米粒表層略微有點兒變黃，稻米、檽米就炒好。
3、把炒好的稻米、檽米室內溫度當然放涼，壹定要完全冷透，才可以進行下壹步的美食。采用家庭用破壁機，取適量小米粒，裝進料理杯內，美食成大小混合的粉蒸米糊。如果經常做紅蒸肉比較多，就美食地較不光滑壹點；假如平時愛做白蒸肉，那就多美食幾回，美食地細致壹點。
4、把美食好壹點的粉蒸米糊過普通面篩，篩下去壹部分便是細致的白蒸米粉，上邊附著在面篩裏邊的便是大顆粒的紅蒸米粉。把美食好壹點的紅蒸米粉、白蒸米粉分離存放密閉容器裏邊。壹次要不了，也不必擔心，放在冰箱裏能夠長期存放。大廚師揭密，粉蒸壹切的全能粉蒸米粉做法，學好紅蒸白蒸壹起處理。