在寒冷的冬日或疲憊的夜晚，還有什麽比壹碗香糯順滑的熱粥更能撫慰身心呢？而使用高壓鍋隔水燉粥，不僅可以縮短燉煮時間，還能保留食材的營養和風味，可謂壹舉兩得。
準備工作：
準備所需食材。除了米和水之外，妳還可以根據喜好添加各種配料，如紅棗、枸杞、豆類或蔬菜。將米淘洗幹凈，浸泡30分鐘左右。
高壓鍋隔水燉粥步驟：
選擇壹個適合的高壓鍋：使用6升或更大容量的高壓鍋，以便盛放粥和其他食材。
準備隔水架：將蒸架或蒸籠墊入高壓鍋底部，這將防止燉鍋直接接觸鍋底，避免糊鍋。
放入米和水：將淘洗好的米和水倒入耐熱碗中，水量以超過米1-2厘米為宜。
放入配料：如果妳打算添加配料，現在是時候加入了。將配料直接放入米和水碗中，攪拌均勻。
隔水燉煮：將米碗放在隔水架上，蓋上高壓鍋蓋。選擇“燉肉”或“粥”模式，設置時間為15-20分鐘。
釋放壓力：燉煮完成後，取出高壓鍋，讓其自然釋放壓力。
開蓋攪拌：當壓力完全釋放後，打開高壓鍋蓋，用勺子輕輕攪拌粥。如果有需要，可以添加少許水或牛奶來調整稠度。
貼心小建議：
選擇合適的米：粘性較強的米，如糯米或圓糯米，更適合燉粥，會產生更順滑的口感。
浸泡米：浸泡米有助於縮短燉煮時間，也能讓米飯更均勻地吸收水分。
不要過度攪拌：粥在燉煮過程中會釋放澱粉，過度攪拌會導致粥變得黏糊。
註意觀察：燉煮過程中，可以隨時打開鍋蓋檢查粥的稠度。如果粥太稀，可以再燉壹會兒；如果太稠，可以加水或牛奶。
結語：
隔水燉粥不僅簡單易行，而且能讓妳享用到壹碗美味香糯的粥品。無論妳是想在寒冷的夜晚取暖，還是只想享受壹頓營養豐富的早餐，高壓鍋隔水燉粥都是壹個絕佳的選擇。