有壹種問題豬肉，因為攜帶了寄生蟲豬囊尾蚴，被稱為“米飯豬肉”。食用未煮熟的豬肉的人容易感染並患豬肉絳蟲病。
那麽什麽是豬肉絳蟲呢？豬帶絳蟲成蟲為無脊椎動物，帶絳蟲，帶狀科，壹般長2 ~ 3米，寬7 ~ 8毫米，有800 ~ 900節，後端成熟節長約10毫米。
顯微鏡下，豬帶絳蟲頭部呈球形，直徑約65438±0mm，有四個吸盤，壹個頂突和兩個小鉤，又稱“豬帶絳蟲”。
人是豬帶絳蟲的唯壹最終宿主，寄生在人體小腸內，可引起豬帶絳蟲病。
豬帶絳蟲寄生在人體內，蟲體後端的孕卵段會隨人體糞便排出，釋放出大量蟲卵。豬帶絳蟲的蟲卵呈球形，在外界可以存活數周。豬吃了含有蟲卵的糞便後，豬帶絳蟲的蟲卵在豬小腸消化液的幫助下孵化成幼蟲。六角球蟲病用小鉤通過豬的小腸壁進入血液，隨血液擴散至全身，60 ~ 70天後發展為囊蟲病。囊尾蚴病呈卵圓形，在白色囊腫中含有囊液和凹入的頭段，也稱為“囊尾蚴病”。感染囊蟲病的豬肉會出現橢圓形、乳白色、半透明的水泡，大小如黃豆，所以寄生豬肉俗稱“米豬肉”或“豆豬肉”。
人感染囊尾蚴後，囊尾蚴頭段受消化道膽汁刺激，從囊內翻出，通過小鉤和吸盤附著在腸壁上，2 ~ 3個月後發育成豬帶絳蟲成蟲。豬肉絳蟲的壽命長達20多年。
(1)豬帶絳蟲病
豬帶絳蟲成蟲寄生可引起豬帶絳蟲病，癥狀相對較輕，主要表現為消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
(2)豬囊尾蚴
囊蟲病可引起豬的囊蟲病，病情嚴重。囊蟲病造成的損害主要取決於寄生部位，如腦囊蟲病、眼囊蟲病、皮下和尾肌囊蟲病等。
腦囊蟲病的臨床癥狀極其復雜，可能無癥狀，也可能導致猝死。通常病程緩慢，發病時間多為1個月至1年，最長為30年。
癲癇發作、顱內壓增高和精神癥狀是腦囊蟲病的三大主要癥狀，其中癲癇發作最為常見。囊蟲病寄生於腦實質、蛛網膜下腔和腦室，可使顱內壓增高。其他癥狀還有記憶力減退、視力下降、頭痛、頭暈、嘔吐、意識不清、失語、肢體麻木、局部抽搐、聽力障礙、精神障礙、癡呆、偏癱、失明等。
簡單:註意個人衛生。大力開展健康教育，宣傳豬帶絳蟲的危害，改變不良衛生習慣，不吃生肉，飯前便後洗手，生熟肉刀與案板分開，肉煮熟，防止誤食雞蛋。