童子雞和普通雞的區別

童子雞和普通雞的區別有：

童子雞和普通雞首先是大小上的區別，童子雞壹般是指7周齡左右、體重2千克即出場屠宰的肉用仔雞，而普通的雞比童子雞要大很多；其次是打鳴上的區別，童子雞壹般不會打鳴，而普通的雞中公雞是會打鳴的；最後是肉質的區別，童子雞的肉質比普通雞的肉質嫩。

清鹹豐五年，童子雞創始人的後裔馬有仁，重返故裏開封，並帶回壹桶百年"陳年老湯"，隨後在開封辦起馬豫興童子雞店。馬豫興童子雞自1982年以來年年奪魁，1984年在商業部舉辦的評比中，又以總分第壹獲部級優質產品稱號，河南省在招待國內外賓客時都少不了它。

童子雞又名桶子雞，這兩個不同名稱，說明它的兩大特點：做此雞必須用當年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞，因此桶子雞就成了它的第壹名稱。

關於我國家雞的來源，壹些資科講是由印度傳入的。這種不正確的說法可能是受達爾文的影響。因為達爾文在他所著的《動物和植物在家養下的變異》壹書中說："在印度，雞的家養是在《瑪奴法典》完成的時候，大約在公元前1200年前，不過也有人認為只在公元前800年。"

在該書中的另壹處，達爾文根據壹本"中國百科全書"宣稱："雞是西方的動物，在公元前1400年前的壹個王朝時代引進到東方(指中國)的。"達爾文沒有在書中提到他根據的"中國百科全書"的書名，但說是在1609年出版的，而在書中另壹處又說是1596年出版的。

《本草綱目》被西方譽為"中目古代的百科全"，恰是在1596年出版的，但書中井無與此扣關的記載。

而1609年出版的比較著名的中國"類書"，只有《三才圖會》，該書中倒有壹段關於雞的說明:"雞有蜀魯荊越諸種，越雞小，蜀雞大，魯雞尤其大者，舊說日中有雞。雞西方之物，大明生於東，故雞入之。"

其實，中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。雞肉營養價值高，做法多樣，口感細膩，是人們日常生活中不可或缺的食物。