首先，油燜大蝦
材料:蝦仁10，番茄醬1勺。
輔料:姜10g，蒜，料酒1勺，醬油1勺，油。
步驟:
1，蝦準備好，姜蒜準備好切成姜絲蒜末。
2、大蝦開背，在蝦背上劃壹刀，壹是取出蝦線，二是更好吃。
3.鍋裏放壹點油，把蝦兩面煎壹下，不要煎，然後用鏟子壓住蝦頭，把裏面的蝦青素煎壹下，把煎好的蝦放出來備用。
4.將姜絲和蒜末放入油中煸炒，加入壹勺番茄醬，煸炒紅油。
5.把炸好的蝦放進去翻炒，倒入壹勺醬油和少許鹽調味，醬油煮出來的蝦會更紅更亮。加半碗清水燉，蝦味更佳。如果有啤酒，可以放點啤酒，可以去除腥味，刺激蝦的鮮美。
6、小火燉三分鐘左右，湯基本幹了，就可以煮了。
第二，大蝦抱蛋
材料:大蝦8只，雞蛋4個。
輔料:醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，糖1勺，料酒半勺，蔥花，白芝麻。
步驟:
1.大蝦去頭、去殼、去線，蝦肉、蝦頭洗凈備用。
2.鍋中倒入半碗油，煎出蝦頭和蝦的兩面。
3.取出蝦，丟棄蝦頭。
4.把鍋裏的蝦油倒出來，晾涼。
5.將雞蛋打入冷卻的蝦油碗裏，加入各種調料拌勻。
6.平底不粘鍋加熱後，倒入蛋液，小圈攪拌。
7.蛋液沒有完全凝固就放入大蝦仁。蓋上蓋子燉到蛋液完全凝固，大蝦就可以抱蛋了。
第三，水煮蝦
材料:刀額新對蝦半斤，紅辣椒壹個，大蒜四個。
輔料:洋蔥2根，水適量，料酒2湯匙，生抽3湯匙。
步驟:
1，蝦切去蝦須，清洗幹凈，準備好食材。
2.在壹個幹凈的不粘鍋裏，加入壹小壺水，加入洋蔥。大火煮至微微冒泡，倒入2勺料酒。
3.倒入蝦，焯壹下，直到蝦變色成熟。
4.在焯水期間，將大蒜、紅辣椒和洋蔥切碎，放入盤中。倒入3勺海帶醬油，調味拌勻。
5.把煮好的蝦放在準備好的菜上，吃的時候蘸壹下。