很多孩子不愛吃青菜，大部分菜都做的不好，導致他們挑食，只喜歡吃肉。其實只需要掌握壹門炒菜的技能就可以了。莖多葉少的蔬菜需要焯水後再炒。這裏的蔬菜有:上海青、大白菜、芥菜、大白菜、紅薯葉、白菜等。可以直接炒的葉菜有:油麥菜、生菜、菠菜、莧菜、大白菜。
有些人喜歡加肉炒菜，壹起煮。我家喜歡吃蘑菇做菜，不僅熱量低，而且營養豐富，在民間有口皆碑。山珍？被稱為。蘑菇可分為生蘑菇和幹蘑菇。個人認為幹香菇比鮮香菇更香，尤其是放在湯裏。當然，鮮蘑菇也很好吃。比如鮮香菇適合做餃子。不管是幹香菇還是鮮香菇，和青菜壹起炒都很好吃。接下來分享壹下我最愛的香菇炒上海青的做法:
蘑菇和蔬菜
配料:香菇和蔬菜。
輔料:蔥姜蒜。
調料:鹽、糖、澱粉、香油、蠔油。
做法:1。先將食材處理好，將蔬菜切成小塊清洗幹凈，然後控水備用，香菇切塊放入盤中備用，大蔥切成蔥花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，再將它們切好放在壹起備用。2.往鍋裏加入大量的水，煮沸。水燒開後，加入2克鹽增強底味，再加入香菇焯水2分鐘。蘑菇不僅可以去除異味，還可以方便烹飪。焯水2分鐘後，控水取出。3.另起鍋，鍋中加入適量植物油，油熱後放入蔥、姜、蒜，炒出輔料的香味。4.輔料炒好後加入5克蠔油，將蠔油炒至融化，再加入焯水的香菇，炒香菇約1分鐘，炒出清香。？
5.最後放入蔬菜，翻炒約1分鐘至菜斷，再加入鹽2克、白糖1克，將調料翻炒均勻，再倒入適量水澱粉使湯汁變濃，使味道更濃郁，最後倒入3克香油，為蔬菜增香增亮。