油浸筍的常見做法是什麽，有什麽小技巧可以讓它鮮嫩？

導語:油燜筍是家常便飯，不要在鍋裏煨，切記1的技巧。紅燒蝦仁、紅燒筍幹、油燜茄子都是非常經典的鹵菜。無論是素菜還是葷菜都是用油烹制的，人們可以充分感受到其中的美味，尤其是這樣做出來的素菜味道鮮美，使得素菜更加豐富美味。經過壹系列的烹飪方法，竹筍，壹種春天的時令蔬菜，被煮熟了。整個菜吃起來鹹中帶甜，口感好沒什麽可說的。學會這種油燜筍的方法後，想什麽時候煮就什麽時候煮。做這道菜的時候，很多人喜歡焯水，但其實這樣做是不對的，容易讓竹筍的味道大打折扣。如果我們掌握了正確的方法，竹筍會變得又嫩又脆又好吃。大家壹起來學習壹下怎麽做吧。

油燜竹筍的做法:

備用食材:竹筍適量，鹽1湯匙，糖1湯匙，醬油3湯匙，食用油適量，香蔥2根；

制作流程:第壹步，將所有食材準備到位，準備適量的春筍，去殼，用準備好的淡鹽水浸泡壹會兒，然後仔細清洗幹凈，再放在案板上；

第二步，用刀劈開，然後卷起來，切成塊。準備好春筍後，準備兩根小蔥，去掉不能吃的部分，仔細清洗幹凈，然後把小蔥切成蔥花備用；

第三步，所有食材準備好後，就可以開始炒菜了。炒鍋加適量食用油，比正常炒菜多壹點。將炒鍋放在火上加熱，然後將處理好的竹筍放入熱油鍋中。

第四步，香味會爆發出來，慢慢把春筍裏的水分逼出來。這時候可以在竹筍中加入3湯匙醬油攪拌均勻，這樣等竹筍上色後，就可以蓋上蓋子，靜置壹會兒；

第五步，5分鐘左右，等春筍斷了，可以加點白糖翻炒均勻，加點鹽調味，然後就可以出鍋了，撒上蔥花作為點綴。

總結:作為春天的時令蔬菜，我們當然不能錯過吃竹筍。竹筍含有豐富的營養物質、蛋白質、鈣和其他微量元素。適當的飲食有助於消化和化痰。竹筍的烹飪方法有很多種，如竹筍炒肉絲、竹筍叉燒、涼拌竹筍等。，都是不錯的選擇。可以根據個人喜好選擇不同的方法。當然，這個紅燒筍是最經典的。