可以。
1.臘八粥確實非常有營養,中國居民膳食指南中第壹條就是:食物多樣,谷類為主,臘八粥非常符合這壹條,它的材料決定了臘八粥的美味和營養。有大米、小米、糯米、薏米、紅小豆、綠豆、紅棗、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、蓮子等等,既有谷類、豆類、又有堅果、幹果。最重要的是谷類、豆類混合搭配能起到蛋白質互補作用。谷類是有營養,但失去了豆子就失去了平衡。
2、它能夠讓我們壹餐之中吃到許多種食物,而且是種類多、數量少,可以輕輕松松的吃到粗糧和豆類,這是我們平時飲食上比較欠缺的。
這些谷類,比如大米、小米、糯米,富含碳水化合物,有健脾和胃、補中益氣的作用;豆類比如紅小豆、綠豆,富含植物蛋白質;堅果比如核桃花生,富含微量元素、維生素E含量很高,可抗衰老;健腦益智。幹果比如大棗、栗子,濃縮了鮮果的營養成分含有維生素、礦物質。
八寶粥的宜忌人群
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
2、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。
3、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯壹起吃,才不會吸收不了鈣質。
另外,紅肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康壹味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血壹直無法改善。女性也是壹樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,壹定要補充紅肉,壹天的肉類來源有壹半必須是紅肉。