綠豆味甘，性寒，解除石、砷、草木之毒。可預防和治療重金屬中毒、農藥中毒和其他食物中毒。要加速體內有毒物質的代謝轉化和排泄，綠豆湯是最好的解毒湯。因此，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質的人群，在日常飲食中尤其要多吃綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽等。
凝固的豬血(用作食物)
中醫認為，豬血有利於潤腸通便，清除腸臟。現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白在人體內可被胃酸分解，產生壹種排毒清腸的分解產物，可與侵入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生反應，然後排出消化道。
巨藻
中醫認為海帶性寒鹹，有軟堅散結、清熱利濕、消脂降壓的作用。現代醫學認為，海帶中的褐藻酸能減緩腸道對放射性元素鍶的吸收並將其排出體外，所以海帶具有預防白血病(血癌)和將鎘排泄到體內的作用。
茶渣
茶葉的解毒功能早在《神能農本草》中就有記載。現代醫學認為，茶葉能加速體內有毒物質的排泄，這與茶多酚、多糖、維生素c的綜合作用密不可分。
中醫認為，茶味甘苦，微寒，能解除很多毒素。茶葉中含有豐富的活性物質茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為壹種天然抗氧化劑，能清除活性氧自由基。它能沈澱或減少重金屬離子，可用作生物堿中毒的解毒劑。此外，茶多酚還能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解高凝狀態，增強細胞彈性，防止血栓形成，減輕或延緩動脈粥樣硬化和高血壓的發生。
苦瓜
壹般來說，苦味食物味微苦，回味甘甜，有解毒作用，能清熱。苦瓜有解暑、清熱、明目、解毒的功效。對苦瓜中含有的成分進行分析後發現，苦瓜中含有壹種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質可以激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內有害物質。
無花果
無花果是最好的水果，富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒的功效。近年來研究發現，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫、苯等有毒物質有壹定的抵抗力。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是壹種有效的解毒食物。它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，食用後能增加人體維生素A，還含有大量的果膠。這種物質能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除，因此具有排汞的作用。
此外，我們常吃的蔬菜中也有很多排毒英雄。比如西紅柿味甘，微寒，能清熱解毒，生津止渴，涼血活血；冬瓜味甘，微寒，具有明顯的清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴的功效；絲瓜味甘，性寒，有清熱涼血、解毒活血的作用；黃瓜、竹筍能清熱利尿；芹菜能清熱利濕，涼血清和肝火，有降血壓的作用；胡蘿蔔可與重金屬汞結合將其排出體外；大蒜可以降低體內鉛的濃度；蘑菇可以清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等。有清潔腸道的功能。