菊苣可以生吃嗎？
苦味的蔬菜可以生吃。
苦苣菜:又名苦苣菜，是菊科壹年生草本植物1。壹年或兩年生草本植物。根圓錐形，直立直，有許多纖維狀須根。莖直立和單生。基生葉羽狀深裂，長圓形或倒披針形。生於田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉富含胡蘿蔔素、VB2、VC，可食用。苣蕒菜全草入藥，具有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。它的嫩莖葉可以生吃，也可以用開水燙過，再用清水浸泡去苦味，然後冷藏或油炸。分布於全球、歐洲、亞洲、溫帶和亞熱帶，生長於海拔170米至3200米的地區，多見於森林、山坡、平地、空曠地、山谷林緣或近水處。
菊苣可以生吃嗎？
苦菜性寒，味苦，無毒，食欲壹般。他們的吃法主要是涼拌、煮湯、炒菜。其中涼拌有兩種，水煮後直接拌涼拌。直接涼拌屬於生食，味道鮮美。
苦味蔬菜含有多種氨基酸、維生素以及鋅、鈣、錳、硒等微量元素。不適合冬天吃。喝酒要註意虛寒之制。不要過度。沒別的事可以隨便用。
但是很多時候，有些人吃這些蔬菜沒有問題，有些人吃了之後會覺得不舒服，所以就要看身體狀況了。
菊苣的功效和作用
(1)防治貧血，防暑保健。苦味蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀鹽、鈣鹽等。，對防治貧血、維持人體正常生理活動、促進生長發育、解暑保健有很好的效果。
(2)清熱解毒，殺菌消炎。苦苣菜含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株和溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎球菌、腦膜炎球菌、白喉、綠膿桿菌、痢疾誌賀氏菌也有壹定的殺滅作用，因此對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發燒、慢性氣管炎、扁桃體炎有壹定療效。
(3)癌癥的預防和治療。苦豆子水煎劑對急性淋巴細胞白血病和急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌和肛門癌。