冬瓜糖的做法:
備用食材:冬瓜1500g，糖1500g，石灰20g
制作流程:第壹步，將壹個冬瓜清洗幹凈，去皮，挖出冬瓜的瓤，將冬瓜肉分別切成長6厘米、寬1厘米、厚1厘米的條狀，按照此法依次切開；
第二步:將切片的冬瓜條放入大碗中，加入食用石灰，倒入沒有冬瓜的清水中，拌勻，然後靜置浸泡壹會，再用清水沖洗幹凈。
第三步，將清洗幹凈的冬瓜條放入鍋中，加水煮沸，繼續煮5分鐘，取出放涼，拌入白糖，加保鮮膜，放入冰箱腌制2天；
第四步，將腌制好的冬瓜條和糖水壹起倒入不粘鍋，待糖水幹後，轉小火不停攪拌，慢慢會發現沙子，繼續攪拌；
第五步，待糖粉幹透，關火，用余溫翻炒壹會兒，關火，將準備好的蜜餞冬瓜冷卻，放入盒中，愛吃就吃。
邊肖總結:冬瓜，從夏天吃到秋天，水分充足，口感酥脆。不管是煮還是炒都是不錯的選擇。此時的冬瓜價格親民，非常符合大眾的消費水平。我的家人愛吃它，所以我經常用各種方法制作它。這種冬瓜糖是我家孩子的最愛。壹開始我會去超市買，後來自從學會了怎麽做，所有的孩子都會做。香脆爽口的蜜餞冬瓜，讓人吃起來特別過癮。無論是作為零食還是甜點都是不錯的選擇。美味無添加蜜餞冬瓜的方法已經詳細分享給大家了。不要錯過學習。妳不需要買妳喜歡的。妳可以在家通過教妳怎麽做來修理它。
烹飪技巧:
1.石灰是制作冬瓜糖的關鍵。石灰的加入可以防止冬瓜肉在烹飪過程中變軟，這樣冬瓜糖就會變得又硬又脆。泡好後記得徹底洗幹凈。
2.石灰是食品級的，不是石膏或者其他用途。冬瓜煮熟後，加白糖前壹定要控制好幹水分，否則裏面水分太多，下鍋煎的時候會比較困難。記得把冬瓜和白糖按照1: 1的比例做，不然不容易化成沙；
3.蜜餞冬瓜在炒的過程中，壹直小火，不停的翻炒，防止粘鍋。記得把炒好的蜜餞冬瓜冷卻後再放入盒中保存，否則容易回潮，口感會受影響。