腌制白蘿蔔的材料
蘿蔔壹個，胡蘿蔔半根，小米辣15，白醋210g，糖適量，鹽4茶匙。
腌制白蘿蔔的做法
步驟1
準備:白蘿蔔壹個；半根胡蘿蔔；小米辣15左右；鹽適量；白糖；(我這裏沒有買糖，只能用軟糖。)
第二步
將蘿蔔洗凈，瀝幹水分，切成條狀(或切塊)，然後加入3-4茶匙鹽，攪拌均勻，盡量靜置20-30分鐘。
第三步
胡蘿蔔洗凈，瀝幹，切塊備用。
第四步
小米辣洗凈瀝幹。
第五步
把小米辣剁成丁(這裏推薦手套，不小心弄到眼睛裏很可怕)
第六步
把15小米辣椒全部剁碎備用(辣椒因為個人口味不能辣，可以少吃；喜歡吃辣的可以多放點，對我來說挺夠的。
第七步
30分鐘後，白蘿蔔泡在水裏。
第八步
濾水，蘿蔔絲瀝幹。
第九步
準備好容器，開始餵食！個人認為最好用玻璃容器。我家裏沒有合適的東西。今天特意買了壹大罐芝麻。做完後發現剛放了壹個小白蘿蔔，開始壹層壹層鋪料:第壹層撒上小米辣。
步驟10
加入小米辣，然後加入白蘿蔔，然後加入胡蘿蔔。
步驟11
在胡蘿蔔上撒上白糖，抹勻。然後重復小米辣→白蘿蔔→胡蘿蔔→白糖→小米辣…
步驟12
重復這個動作，直到瓶子和罐子都裝滿為止。
步驟13
工程基本完成。
步驟14
最後，加入醋。在這裏，我建議白醋(味道好，顏色更亮)。今天超市沒有買白醋，我們就用陳年的普通醋。口感應該影響不大，但色感略差。
步驟15
這樣基本步驟就完成了。蓋爾蓋爾。
步驟16
然後倒立，翻幾次。確保醋與所有成分充分接觸。
步驟17
重復幾次就好了。
步驟18
搖動後，揭開罐蓋，用保鮮膜封住口，然後蓋上罐蓋！
步驟19
最後壹步:放入冰箱冷藏。經過48小時的過度放置，您可以享受美味的食物！這期間沒事的話就從冰箱裏拿出來倒著搖~
步驟20
吃個小菜，吃起來酸酸甜甜的，夠辣，超級好吃！
腌制蘿蔔的烹飪技巧
最好選擇白醋、白糖、小米辣。多少糖，多少辣椒，多少醋，看妳自己的口味了。也可以放置過夜後品嘗，根據個人喜好調整(這裏基本上可以調整糖和醋)