食材:面筋水500g；
輔料:油、醬油、米醋、鹽、胡蘿蔔、面筋、辣椒油、蒜泥。
1.將剩余的面粉用水洗凈面筋。
2.放入碗中3小時，撇去上面的清水。
3.電餅鐺放油加熱，倒入壹勺面筋水拌勻。蓋上蓋子三分鐘就熟了。
4.做涼皮，兩片中間放油，防止粘連。
5、剪壹厘米寬。
6.加入所有材料，攪拌均勻。
小貼士:
1和面的時候水要少，出來的面團要硬壹些。
往鍋裏刷油的時候，最好用油水混合物。呵呵，既好刷又省油。關鍵是要知道鍋的溫度是不是太熱了(聽到劈啪聲就是太熱了，要晾壹晾再倒進漿糊裏)。
註意蛋糕盤壹定不能太熱，不然妳的糊還沒攤出來就凝固了。
電餅鐺的功能很強大，可以開發很多新功能。比如電餅鐺，不用洗臉就可以叫涼皮。尤其是在夏天，涼皮受到很多人的歡迎，有很好的解暑退燒作用。用壹些新鮮的蔬菜，加入壹些辣椒油，蒜瓣等。，很開胃，有壹定的調理保健作用。
1.蒸涼皮需要的材料。
2.先將紅薯澱粉和鹽拌入面粉中，然後將壹半的水慢慢倒入面粉中，壹般用筷子攪拌至壹半的水倒出。
3.接下來的時間就是不停的用筷子往壹個方向攪拌面糊。攪拌，直到面糊變得光滑無疙瘩，大約需要十分鐘。
4.倒入剩余的水，按照之前的方向攪拌均勻。這樣面糊就做好了。將調好的面糊用勺子舀起，慢慢倒下去，可以連續連成壹線。
5.在盤上刷油，舀壹勺面糊倒入烤盤。
6.將面糊均勻地塗在烤盤上。
7.在大鍋裏燒開水。將盛有面糊的盤放在開水上，蓋上蓋子，放在中火上烤5分鐘左右。(取決於面團的厚度)
8.把它拿出來，倒放在塗油的爐柵上。蒸好的涼皮可以脫落，然後用刷子刷色拉油。對每件作品重復這壹步驟。
9.這是蒸涼皮。
10.將涼透的涼皮折疊起來，切成條狀，放入碗中。
11.將綠豆芽焯壹下，放涼。
12.黃瓜切絲；大蒜切成蒜粒，加入花生和綠豆芽。
13.倒入適量的醋、醬油和老幹媽油辣椒，將醬油倒入碗中拌勻。