第二，蛋白質吸收不充分。
牛奶是生活中蛋白質含量最高的壹種飲料，而菠蘿含有大量的草酸。兩者壹起食用，容易發生蛋白質變性，難以溶解，降低了胃腸道對它們的消化吸收。
菠蘿含有較多的植物酸，包括單寧酸、草酸、蘋果酸、維生素C等。，會與牛奶中的蛋白質發生反應，使蛋白質變性，降低吸收率。同時，形成的復合體難以消化，大量食用可能出現胃結石，嚴重危害健康。
擴展數據:
菠蘿和蘿蔔是克。菠蘿富含維生素C，蘿蔔中含有維生素C酶，可破壞食物中的維生素C。如果壹起食用，不僅會破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促進菠蘿中所含的黃酮類化合物轉化為二羥基苯甲酸和阿魏酸，對甲狀腺功能有很強的抑制作用，可誘發甲狀腺腫大。
菠蘿和雞蛋是克。雞蛋含有大量蛋白質；菠蘿富含果酸。如果兩者同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
菠蘿和牛奶不能壹起榨汁。
菠蘿含植物酸太多，牛奶含蛋白質太多。這兩種食物擠在壹起會發生化學反應，在榨汁的過程中會形成粘稠的復合體。無論從審美還是食用角度，菠蘿和牛奶都不應該壹起榨汁。
菠蘿食用禁忌
1.因為菠蘿含有刺激糖苷和菠蘿蛋白酶，會分解體內的蛋白質，而且會刺激人口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮。如果吃之前不把菠蘿泡在鹽水裏，會有麻痹和刺痛的感覺。
所以要把皮和刺修剪掉，把果肉切成塊，用淡鹽水或糖水浸泡，把苷類浸出，再吃。菠蘿經鹽水浸泡後，可有效破壞“菠蘿朊病毒”的內部過敏結構，從而失去使人過敏的能力和對某些體質的毒性。
2.吃過肉或油膩的食物後，吃點菠蘿對身體有好處。“菠蘿咕老肉”和“菠蘿牛肉”都是可以放心食用的菜肴。
3.菠蘿和雞蛋不能壹起吃。雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，容易使蛋白質凝固，影響消化。
4、菠蘿和蜂蜜可以同時吃，菠蘿蜂蜜湯可以治支氣管炎。但身體不適或有腹瀉癥狀的人，建議不要這樣吃。
參考資料:
百度百科-菠蘿的食用價值