到了20世紀70年代，它是大多數美國人唯壹知道的墨西哥玉米卷:松脆，填充有油炸牛肉、切碎的生菜和西紅柿、橙色奶酪和酸奶油。除了酸奶油，妳還可以把它加到漢堡裏。)這不是他們耕作生活的方式。但即使妳在家裏制作而不是從塔可鐘買，它們也很容易制作——妳可以設置組件，讓人們自己組裝，而且因為妳不使用銀器吃飯，所以更容易洗碗。請註意，當妳咬它們並在它們身上撒上切碎的牛肉片時，它們確實有破裂的趨勢。)
也就是說…在美國幾乎到處都有墨西哥人社區。即使是小城鎮也有墨西哥餐館，他們賣的食物更接近瓜達拉哈拉的制作方式。(雖然還是適應美國人口味，但是以北墨西哥菜為主；我還沒在菜單上看到poc chuc或chapulines。)大多數城鎮也有墨西哥玉米卷——在我居住的人口不到6.5438億的城鎮中至少有五個——他們出售更正宗的“街頭玉米餅”，這些玉米餅放在柔軟的玉米餅上，幾乎包含除了碎牛肉、生菜和西紅柿以外的所有東西。我和老婆偶爾喜歡吃烤牛肉片的玉米餅，裏面只撒了洋蔥末和香菜，如果喜歡也可以擠上壹小塊酸橙和辣醬。有壹天，我真的應該帶我的美食家們去嘗嘗他們的玉米卷。
自20世紀60年代以來，許多美國人伴隨著這種酥脆的漢堡玉米餅的傳統長大。但自20世紀90年代以來，隨著墨西哥人及其文化從西南部的傳播，許多美國人也發現了在墨西哥制作玉米卷的樂趣。在2016總統選舉期間，特朗普的拉丁裔創始人馬可·古鐵雷斯(Marco Gutierrez)就自己的文化對美國構成的威脅發出了著名的警告:“我的文化是壹種非常占主導地位的文化，這種文化正在施加影響，並引發問題。”如果妳不做點什麽，taco卡車就會到處出現。他受到了廣泛的嘲諷，因為對於大多數50歲以下的美國人來說，每個街角都有墨西哥卷卡車，這聽起來真的很不錯。我是說，玉米卷很好吃。