喝開水洗雞蛋對肝臟也有好處。肝臟的功能主要是幫助身體解毒排毒，肝臟超負荷很容易造成損傷。喝壹碗開水洗雞蛋，可以補充營養和蛋白質，減輕肝臟負擔。而且開水沖掉雞蛋裏的營養成分可以改善身體狀況，身體吸收的毒素也會減少，對腸胃也有好處。
另外，經常喝開水洗雞蛋對肺也有好處，有清肺潤肺的作用。感冒或被空氣汙染時，常引起肺部不適或咳嗽。這時候喝壹碗開水洗雞蛋，有助於清痰止咳。不僅如此，冬天空氣幹燥，喝壹碗開水洗雞蛋可以補充身體所需的水分和營養，對呼吸系統有壹定的保護作用。
開水洗雞蛋:雖然有營養，但不衛生。
每天壹碗白開水對雞蛋有好處，但是不衛生。從科學的角度來說，用開水吃雞蛋是危險的。這種危險不是來自雞蛋本身，而是來自雞蛋攜帶的細菌。雞蛋也含有很多細菌，比如沙門氏菌。
沙門氏菌可謂無孔不入，只要有壹點縫隙都能鉆進去，防不勝防。而殺死這種細菌的方法就是加熱殺死。壹般溫度高，時間長，殺菌效果好。比如大部分病菌都是60多度，需要半個小時才能殺死。但如果溫度超過90度，只需要10秒就能死亡。
所以吃水煮蛋最好用100度的開水。如果水溫不夠，可以先泡壹會再喝。如果殺菌時間不夠，沒有殺死有害細菌，就容易引起腹瀉，還可能感染其他疾病。所以，不要用保溫瓶裏的溫水沖泡，壹定要用新燒開的水。
營養師:吃煮雞蛋吧！
雞蛋的吃法有很多種，但每種吃法的營養吸收和消化率都不壹樣。比如水煮蛋100%，炒蛋只有97%，水煮蛋只有92.5%，生雞蛋只有30%到50%。所以煮雞蛋是最有營養的吃法。
另外，平時像茶葉蛋、皮蛋、鹹蛋也要盡量少吃。茶葉蛋對胃的刺激很大，對胃不好，還會影響營養的消化吸收，是不健康的吃法。皮蛋含有壹定量的鉛，也是不健康的食物。吃多了可能會引起消化不良，甚至食物中毒。鹹蛋含鹽量極高，不能多吃。高鹽食物也是不健康的食物。