粉蒸肉想蒸的好吃？蒸肉粉這種特殊的配料，作為蒸米粉的必備配料和完美搭檔，絕對不可或缺。蒸肉粉可以吸油，使肉吃起來肥而不膩，嫩而不膩，糯而香。超市賣的蒸肉粉不是太鹹就是沒味道。據說也是用陳米做的，壹點都不衛生。其實今天分享壹份蒸肉粉裏的蒸米粉也不難。
很多人不知道蒸肉。看似不起眼的米粉才是關鍵。這裏的每壹家蒸肉館都有壹個秘密。蔥白就算10塊錢壹斤，應該放多少？不缺。公式也很不壹樣。除了調料不同，主要區別還是用米飯。蒸肉粉是自己加工的，比市面上買的強多了。大米的油和粘度不同。
配料:大米、糯米、八角、花椒。
1.準備大米100克，糯米100克，八角1片，粉碎，混合在壹起，洗凈晾幹。這樣做的目的是讓米粒更幹凈。
2.小火加熱鍋，不放壹滴油，放入幹米粒和八角，再放入20片左右的辣椒，小火翻炒，炒飯的時候可能會碎，不用擔心。
3.炒到顏色變了，米粒微微變黃，香料的香味已經釋放出來，聞起來很濃郁。此時關火，晾涼半小時左右。
4.準備石臼進行研磨。首先挑出八角，在石臼中搗碎，然後加入米粒和胡椒粉。
5、連同胡椒粉壹起，可以搗成粗粉，當然也不能太碎。如果沒有石臼，可以用搟面杖碾壓幾下，效果差不多。滿滿的炒飯味，可以和肉壹起蒸。
1，小火炒飯，不停的翻炒，防止被燒焦。如果不能壹次用完，可以放在保鮮袋裏，放在冰箱裏保存。
2.市面上賣的蒸肉米線會有很多添加的成分，這個自制的吃起來更健康。
3.炒的時候也可以加壹點八角，壹起翻炒。