天麻排骨湯的做法
第壹步:將排骨清洗幹凈後，放入有冷水的鍋中，放入幾片生姜，加入2湯匙料酒，然後將開水燒開。水開時會有浮沫，用勺子撇去，煮1分鐘。然後用漏勺把排骨撈出來，放在清水盆裏，把粘在排骨上的血沫沖洗掉。
第二步:準備壹個燜鍋，將清洗幹凈的排骨放入燜鍋中，加入3片清洗幹凈的天麻，加入幾片生姜，再加入500毫升礦泉水，然後蓋上燜鍋。
第三步:鍋中加水，加足水，然後將燉鍋放入鍋中，再蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火慢燉3小時。
第四步:排骨湯燉好後，出鍋，然後根據自己的口味加鹽調味。
搭配二
材料:豬腦1個，紅棗5個，枸杞少許，天麻10g，花生油，鹽。
天麻燉豬腦湯的詳細步驟如下:
第壹步:準備1豬腦，壹般要提前跟賣豬肉的攤主預定。豬腦用水浸泡半小時，然後洗凈。把上面的血筋等東西挑出來看起來很難，但是剝下來其實很容易。耐心的把它全部剝下來，清洗幹凈後沖洗幹凈，然後放進燉鍋裏。
第二步:準備壹點藥材，也很簡單，紅棗5顆，枸杞少許，天麻10g，將這些藥材清洗幹凈，將紅棗去掉。燉肉中的紅棗必須去掉，因為它含有高熱量。
第三步:將所有清洗幹凈的藥材，連同豬腦壹起放入燉鍋中，然後加入適量的水。我這裏用的小燉鍋，煮1豬腦，加2碗水就夠了。燉鍋不會幹多少水，加水的時候沒必要加太多水，但是壹定不要中途加水，這樣會破壞湯的營養成分。
第四步:蓋上鍋蓋。大火煨好後，轉中火煨壹個半小時。如果大燉鍋功率大，可以燉1小時，關火後再放十分鐘。
第五步:時間到了，加入適量的鹽和少許花生油調味即可，不需要加入其他調料。湯已經很鮮很甜了。有時候不加鹽不加油，但是我覺得吃豬腦加點鹽和油會更好吃。