食材:壹大碗蒙牛牛奶(400ml左右，我比較饞，所以妳可以按比例做)，兩個蛋清，兩勺白糖。
1)先把牛奶倒進鍋裏剛燒開(燒久了會破壞蛋白質，也不耐皮)，再倒進大碗裏。這時，妳可以看到牛奶表面有壹層皺皮。
2)取壹個空碗，放入兩個蛋清(蛋清和蛋黃的分離方法想必大家都知道，就不多說了)和兩勺糖，攪拌均勻，直到糖溶解(不要攪拌太久，否則雞蛋會變得濕透)。
3)牛奶稍涼時，用筷子刺破奶皮，然後慢慢將牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，攪拌均勻，再沿著碗邊慢慢倒回盛有奶皮的大碗中，可以看到奶皮會自己浮起來(倒扣，想到魔術)。
4)最後將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入。如果沒有奶流出來，說明都是濃縮的，妳就大功告成了。
第壹層奶皮是甜的，第二層是滑的，完美搭配，故名“雙皮奶”，冷吃熱吃都壹樣好吃。如果喜歡，還可以加入蓮子和紅豆壹起蒸。它們既有營養又漂亮。哦，天哪，為什麽我這麽喜歡他們？
秘密:1。要用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.讓牛奶沸騰壹會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3.用文火慢慢燉。牛奶壹完全凝結就關火，放久了味道就不好了。目前覺得生活無比幸福，何不放縱壹下自己？
雞蛋牛奶布丁
配料:雞蛋、牛奶、糖。
1.首先，攪拌雞蛋，然後煮牛奶，讓它冷卻。然後將牛奶倒入雞蛋中快速攪拌至完全融合，再加入糖調味。
2.然後取出來蒸5-10分鐘左右，就像蒸雞蛋壹樣。
蒸好後馬上吃是可以的，冷凍吃也是可以的。
(布丁有很多口味...戳這裏了解更多/question/139494020.html)
斯米蘭:
取適量西米，放入瓷碗等不粘容器中，用50度以上的開水或熱水浸泡(以淹沒西米為準)15分鐘，外部顆粒透明，內部有壹點白星。然後拿壹個鍋加冷水(不要太多)煮到水開，自然冷卻。白星會慢慢消失，西米顆粒完全透明，呈圓形。最後，可以在烹飪前加入牛奶和椰子汁，也可以在過濾後的水中加入糖和果汁。成分和稠度看個人口味，夏天也可以放冰箱裏吃。耗時短，味道好。燒開時註意防止水粘鍋。
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