鱘魚成蟲吃魚粉、酵母、血粉、小麥、玉米、蠶蛹等顆粒狀物質。
鱘魚養殖:
籠子的尺寸為5m× 5m和4m× 4m，網的材質為聚乙烯。網目尺寸取決於鱘魚種類的規格。以不逃魚、有利於水分交換、不從底網漏餌為原則，網箱應設置在水質好、水深8m以上的地方，同時應具備微流、避風、日照、水面寬闊的條件。大型水庫要選擇合適的海灣設置網箱，小型水庫要選擇離大壩不遠的地方。
網箱設置在魚苗放養的4月中旬，網衣在水庫水中浸泡後沒有粗糙感，減少入箱魚因環境變化被網衣劃傷的機會。
適宜放養時間為4月中下旬，水溫約為10-15℃，是鱘魚的最佳生長溫度。放養規格越大越好，壹般75-150g/尾，放養密度40-50尾/m2。魚入箱前用3%-4%鹽水消毒，運輸水與水庫水溫差不大於5℃。
飼料可以人工摻入顆粒料，蛋白質含量要在42%-45%，顆粒料在水中的穩定性要高，保持半小時以上。魚入箱後應停止投餵2-3天，讓魚適應環境。2-3天後開始投餵，開始時要進行多次投餵。
餌料的粒徑要隨著魚體的增大及時調整，以達到適口性。每天早上、中午和晚上餵鱘魚壹次。鱘魚有夜間投餌的習性，每日投餌量為箱內魚重的2%-4%，投餌量要根據天氣水溫和魚的投餌情況而定。
擴展數據
鱘魚的食性非常狹窄，屬於肉食性魚類。主要以壹些小型或移動緩慢的底棲生物為食。在海洋中，主要以魚類為食，其次是甲殼類和軟體動物。河口的幼鱘主要吃底棲魚類，如蛇夫魚和蛹、磷蝦和蝰蛇，產卵期壹般停止進食。
鱘魚是壹種食動物性魚類，在攝食早期可以捕食浮遊動物，但很快魚苗就發育成了底棲生物。符合這種生活方式，此時鱘魚的嘴是突出的，是下等的。鱘魚喜愛的食物因物種不同而不同，主要食物為水蠕蟲、甲殼類、軟體動物和小型魚類。鱘魚魚苗食用後可直接飼餵人工配合飼料。在實際生產中，鱘魚魚苗常采用剛吃完的活餌(浮遊動物或剁碎的水蚯蚓)。
參考資料:
百度百科鱘魚