餃子，壹個包子，沒用完剩下的壹些餡，我也懶得揉面團搟皮了。就壹會兒，我用吃剩的餡兒做了幾個煎包，又脆又多汁又香。壹口就讓妳想吃更多。
準備配料:
饅頭皮:普通面粉250g，145g溫水，酵母2.5g，白糖5g。
包子:豬肉餡100g、芹菜、香菇3朵、醬油半勺、蠔油半勺、水、鹽少許、食用油適量。
其他:熟黑芝麻少許。
生產方法:
1，將準備好的面粉和白糖放入幹凈的盆中，用溫水將酵母融化；
2.將酵母水慢慢倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團。揉好面團後，用保鮮膜覆蓋，室溫發酵。根據面粉的吸水率適當調整面粉和水的用量；
3.先在豬肉餡中加入少許水攪拌至上漿狀態，再加入適量的鹽、醬油、蠔油、食用油攪拌均勻，最後加入洗凈切碎的芹菜、香菇攪拌均勻；
4.面團在室溫下發酵至兩倍大小，用手指蘸少許幹面粉在中間戳壹個洞，洞的狀態不收縮不塌陷，說明發酵完成。發酵好的面團放入冰箱冷藏壹夜；
5.從冰箱中取出冷藏發酵好的面團，揉勻後分成10個小面團，分別搓圓；
6.取壹個小面團，用搟面杖搟成圓形面團。在搟的過程中，可以撒壹點面粉作為手粉，防止粘手。
7.取適量餡料放在包子皮上；
8.從壹處開始揉褶，揉好後繼續同方向揉褶，將面團的所有邊緣捏成包子坯；
9.將剩余的面團按上述方法全部做成包子坯，放入鍋中加蓋約15分鐘，點上煤氣竈，慢火煎約1分鐘；
10，往鍋裏倒壹小碗溫水，迅速蓋上鍋蓋，用鍋裏的蒸汽煎饅頭；
11，煎到聽不到鍋裏水的滋滋聲，開蓋；
12，表面撒少許熟芝麻，繼續小火煎至底部金黃，關火出鍋；
1，包子面粉與水的比例建議為5: 3，具體情況需要根據實際情況調整；
2.煎包壹般用半生面條，提前發酵冷藏，節省時間；
3、根據天氣變化控制發酵時間；