簡單解釋就是假牛肉幹。
奇怪的是通過食品檢驗被允許上市，並在各大超市公開銷售。
牛肉幹是壹種受歡迎的小吃。好的牛肉幹有嚼勁，嘰嘰喳喳，還能緩解饑餓感。它最初是為古代行軍戰爭準備的。
朋友的媳婦是內蒙古通遼人，家裏做純牛肉幹。每年我都從她那裏買兩公斤來充饑。真正的牛肉幹有幾個特點:
牛肉比較緊實，牙齒不好的人吃不到這種純天然手工制作的牛肉幹，因為太貴了。
飽腹感特別強:據朋友說，壹斤鮮牛肉壹般最多產出三兩塊牛肉幹，可以說是濃縮牛肉。
特別是具有牛肉特有的風味:因為真正的牛肉幹基本都是用新鮮的牛肉曬幹或者烘幹，所以最大限度的保留了牛肉的原味。
為什麽網上賣的牛肉幹比鮮肉便宜？
首先，加入牛肉幹
現在網上賣的牛肉幹產品五花八門，各種口味都有，原味的，五香的，麻辣的等等。
牛肉幹的價格也有高有低，從幾十塊錢壹斤到150元左右。
便宜的牛肉幹基本上有幾個特點:
牛肉加的調料量超過牛肉本身。很多牛肉幹味道平淡或者辛辣。妳就想想鹽和胡椒多少錢壹斤。
牛肉幹中添加了大豆蛋白或其他添加劑，是將牛肉打碎，加入這些成分，然後再加工而成。只能說是牛肉幹配牛肉。除了廠家能說清楚，外人真的很難說清楚裏面到底含有多少牛肉。
牛肉幹中含有的水分也很重要。有些牛肉幹基本是以糖果的形式出售，調料特別重，有嚼勁，鎖住了牛肉中的水分。
二、如何挑選好吃的牛肉幹
看價格:新鮮牛肉的價格在40元左右壹斤，調制好的牛肉幹標價三斤，那麽真正的純牛肉幹就要120元壹斤以上，低於這個價格的基本質量就值得懷疑了。
打開壹看:牛肉有其獨特的絲綢之路和質感。牛肉幹的肉絲有點，可以看到它的肌肉纖維。用手掰不容易。
口感:牛肉幹純正有嚼勁，口感不好需要泡在口水裏咬，有牛肉特有的味道。好的牛肉幹不會特別鹹，也不會有那麽重的香味。
牛肉幹，比牛肉便宜，只能說是壹種含有牛肉成分的零食。可以添加的東西很多，無論是大豆蛋白還是澱粉，都可以增加牛肉的重量。如果想吃純牛肉幹，那麽最低價格應該是新鮮牛肉的三倍以上，具體看個人需求！商家不賠本賺吆喝。