正宗的麻婆豆腐在制作方法上很有講究，有很多必備的調料。不過大叔家確實很喜歡吃這道菜，所以經過多次嘗試，我們改良了壹款簡易版的麻婆豆腐，雖然工藝和調料都有所減少。
但是麻辣鮮香的味道依然不打折扣。麻婆豆腐在川菜中被稱為“上帝的最愛”。不知道是因為麻婆還是豆腐，但毫無疑問，麻婆豆腐是下壹個食品行業的老大。商場現成的辣椒面只會讓麻婆豆腐淪為平庸的家常炒菜，但如何用藤椒炒出鍋裏的香味呢？
然後碾碎辣椒面。麻婆豆腐是壹道簡單美味的家常做法，麻辣鮮香，嫩而不碎，鮮美可口。我們什麽都不要談。今天我叔叔在廚房給妳帶了麻婆豆腐。希望妳喜歡~郫縣豆瓣醬壹勺，鮮姜3片，大蒜5瓣，辣椒面壹大勺，永川豆豉壹小撮，蔥，豆腐壹方，水澱粉，藤椒30片。
第壹步，買壹個格子的水豆腐，切成2厘米左右的小三角形，用鍋把水燒開，水要寬。當底鍋80度以上冒泡時，加入兩勺鹽，再輕輕加入水豆腐，去除其豆腥味。加入水豆腐後，小火煨。水最好不要燒開，讓豆腐靜靜地泡在裏面3分鐘。
第二步，將紅薯粉條和水混合均勻，變成水澱粉炒出糖色。壹勺郫縣豆瓣醬和壹把永川豆豉切碎，三片姜切成粉，大蒜切成粉，藤椒和少許鹽壹起炒，然後把粉碾碎。喜歡麻的可以加壹點紅袍椒苗。
第三步，最後把油燒開。郫縣豆瓣醬在鍋裏炒成辣椒油，然後倒入豆豉末、姜沫、辣椒面翻炒入味，再加壹碗工作那麽大的開水。燒開後，將泡過水的豆腐輕輕撈起，放入鍋中，用小火燉，收些汁，加入雞精，然後倒入蒜末蒸發，再倒入水澱粉，小火慢燉。
麻辣鮮香，簡單易學的麻婆豆腐就做好了。喜歡的話可以自己看看~爺爺小貼士雖然這是麻婆豆腐的簡易版，但是麻辣鮮香的味道不能丟。所以，壹些必不可少的成分是必不可少的；剁碎的辣椒和郫縣豆瓣醬必須先炒成辣椒油再煮湯。如果沒有花椒粉，可以直接炒辣椒，然後用搟面杖碾碎，放入鍋中調味。