冬天的時候吃鹹鴨燒黃豆最好,尤其是在自己家裏,可以霧氣騰騰燒上壹兩個小時。下面是我整理的腌制的鹹鴨怎麽燒好吃，歡迎大家閱讀參考，希望大家喜歡。
方法壹
原料
1、挑貨佬鹹鴨腿兩只
2、筍幹適量
3、生姜、枸杞
做法
1、鹹鴨腿剁成塊，過水焯壹遍。鴨屁股是膻味的根源，記得丟掉。
2、冷水放生姜，再放入焯過水的鴨腿。大火煮開轉小火慢燉30分鐘。這時湯已經是白的了。
3、加入泡好的筍幹和枸杞，再煮30分鐘。
4、起鍋，湯白而濃，色澤溫潤，鮮香滿口。
方法二
主料
千張壹張、鹹鴨腿壹個、大蒜兩粒、姜兩片、辣椒兩顆、料酒兩湯匙
做法
1、鹹鴨腿切塊(這個要使點勁兒)，把蒜粒和姜炒壹下放入鴨腿煸炒金黃。
2、差不多這樣子就可以放千張了
3、放入千張後煸炒壹下放入壹點高湯蓋鍋蓋煮壹會，然後收汁
方法三
主料：
鴨子、黃豆、青椒輔料：姜、花椒、郫縣豆瓣、料酒、醬油、蒜、鹽
制作方法：
1、把黃豆用清水泡脹(大概四五個小時，就像打豆漿的.黃豆);把鴨子剁成小方塊;把青椒切成粗條狀;
2、把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時，下入姜和花椒;
3、倒入剁好的鴨子肉翻炒;
4、把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜：
5、炒幾分鐘後加入水;
6、把水燒開後，倒入黃豆，用中火燜煮;
7、至水燒幹，鴨子肉軟爛就可以了;
8、沒有加入辣椒之前，給小寶盛出壹小碗，先來壹個鴨翅吧，看，吃得多香;
9、最後壹道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻;
10、又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦。