藕是蓮花的根還是莖
蓮藕屬於蓮的莖。藕的根狀莖是地下橫向生長膨大的根狀變態莖，這種東西有明顯的節和節間，節上還可以萌發新枝，又能長出不定根。
藕的吃法有哪些
蓮藕汁
蓮藕汁具有清熱涼血的功效，適合在秋季飲用改善秋燥、便秘、五心煩熱以及頭暈等現象。
壹般制作蓮藕汁時要將蓮藕充分洗凈，切斷，之後榨汁，可加入冰糖或蜂蜜***同飲用。但是為了幹凈衛生，在跳線蓮藕時宜選擇嫩藕，並且內部沒有被淤泥汙染。
除了榨汁之外，利用蓮藕搗汁與葛根搗汁***同服用，屬於壹劑中藥方，具有解熱毒的功效。
蓮藕湯
秋季喝湯不僅僅可以補水潤燥，還有潤腸胃保養肌膚的功效。
首先，秋季進補講究滋補，而非溫補，造成上火現象。蓮藕本身具有滋陰潤燥功效，煮湯食用雖然性溫，但不會造成上火現象。
其次，利用蓮藕與動物類，如排骨、烏雞等煲湯，符合秋季進補、貼秋膘的養生觀念，既進補又不會出現肥胖上火現象。
另外，因為蓮藕屬於植物性食物，其中容易缺乏蛋白質、脂肪等，與動物性食材壹同煲湯可以彌補食物相互之間的缺陷。
蓮藕粥
蓮藕粥的做法其實非常簡單，蓮藕粥分為兩種口味，壹種為鹹口，可以利用蓮藕、大米、鹽、胡椒粉等壹同煲制而成。另壹種是甜味的，即利用蓮藕、冰糖、粳米等熬制而成。
首先，秋季是壹個容易發生腹瀉的季節，粥具有補水、止瀉、減輕腸道負擔的作用。而蓮藕具有壹定的收斂作用，可以止瀉。
其次，煮熟的蓮藕還有健脾胃的功效，秋季因為氣候的變化，季節的交替，容易發生胃口不好或消化不良現象，可以多食用蓮藕。
藕的功效有哪些
強健胃粘膜
維生素C和蛋白質壹起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的壹種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有壹定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。