練習編輯
1，羊肉洗凈切碎成細粒；韭菜洗凈，切成細粉；花椒煮成辣椒水。
餃子各種羊肉餡圖集
餃子各種羊肉餡圖集(12張)
2.將羊肉末與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水和蛋液混合，然後加入香油和花生油，最後加入韭菜末拌勻。
3包餃子的烹飪方法是自定的。
烹飪技巧編輯
1，羊肉膻味重，需要加花椒水去膻味，同時要加大姜末的用量。
2.韭菜粉應該最後加入。如果沒有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。
其他編輯
餡料的原料很多。方法基本相同。用各種方法將蔬菜加工成粉末，與肉餡混合。比如大白菜、蘿蔔、豆角、青椒、蒜薹、葫蘆、蘑菇等。
營養價值編輯器
羊肉鮮嫩，營養價值高。可作為腎陽不足、腰膝酸軟、脘腹冷痛、倦怠乏力者的食療佳品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
禁忌編輯
1不應該同時吃醋。很多人喜歡吃羊肉加醋調味，比較爽口。其實不合理是因為羊肉性熱，功能是補氣補虛。醋含有蛋白質、糖、維生素、醋酸和多種有機酸，性溫，適合涼性食物，不適合熱羊肉。
不宜同時吃南瓜。預防黃疸和腳氣病。
不宜馬上喝茶。因為羊肉含有豐富的蛋白質，茶中含有較多的鞣酸，所以吃完羊肉後馬上喝茶會產生壹種叫蛋白鞣酸的物質，容易引起便秘。
4肝炎患者忌吃羊肉。羊肉性溫，性熱，過量食用會促進某些病變的發展，加重病情。此外，蛋白質和脂肪大量攝入後，由於肝臟疾病，氧化、分解、吸收等代謝功能不能完全有效地完成，增加了肝臟的負擔，可能導致疾病。