雞胸肉是胸部裏面的肉，形狀像壹頂帽子。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，可以滋補強身。只含有相當於蝦蟹的脂肪，是唯壹不用擔心被動物脂肪傷害的肉類。雞胸肉是雞肉中含有較多蛋白質的部分。雞胸肉也是最受歡迎的肉類配料。雞胸肉比較適合炒、燒等做法，比如宮保雞丁、醬雞丁、辣椒雞丁等。還可以做成雞球、餡料、火鍋等。雞胸肉可以用來做各種好吃的菜。
營養價值1。雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有強身健體的作用。2.雞胸肉中含有的磷脂是人體生長發育的重要來源之壹。3.雞胸肉益五臟，補虛損，健胃強筋壯骨，活血通絡，調經止帶。
韭菜富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維。韭黃中硒的含量高於韭菜，其他營養成分的含量低於韭菜。
藥用功效
韭菜性溫，能散寒散瘀，滋陰壯陽，對男性遺尿、陽痿、遺精早泄、女性小腹冷痛、產後乳汁不通有輔助作用。它含有大量的維生素和礦物質，可用於治療夜盲癥、幹眼癥、皮膚粗糙和便秘，還具有預防癌癥復發、減少腸道對油性物質的吸收和減肥的作用。適合男女老少食用，韭菜(韭菜黃)可以作為主料，作為配料，也可以作為餃子、春卷的餡料。虛寒體質、皮膚粗糙、便秘、痔瘡、腸癌患者要多吃，每次50g。適合患有夜盲癥和幹眼癥的人食用，因為韭菜中含有的大量維生素A可以維持視紫紅質的正常功能。
材料:韭菜250克、雞胸肉400克、紅辣椒100克、生姜2克、食用鹽、花生油、味精。
方法:
1.韭菜洗凈，切成1寸左右。
2.紅辣椒洗凈切絲。
3.生姜洗凈，去皮，切絲。
所有材料準備好後，就可以開始炒菜了。鍋洗凈，大火，鍋紅後加入花生油，50克左右。油燒開後，放入雞肉翻炒。
5.翻炒至金黃色，加入紅椒和生姜，壹起翻炒。
6.九成熟左右，放入韭菜、食用鹽(約5g)、味精(約3g)，再翻炒幾下。
讀了之後收獲很大嗎？雞胸肉營養價值很高。