紫薯的制作方法有很多，今天就和大家分享幾個:
紫薯蛋卷▼
▼材料:
雞蛋2個，紫薯100g，純牛奶50ml，鹽少許，面粉30g。
▼制作步驟:
1.紫薯蒸好後搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因為紫薯是幹的，不加牛奶不會均勻的粘在蛋卷上。
2、雞蛋2個，面粉30克，純牛奶20毫升，鹽少許，壹起攪拌均勻。如果妳喜歡軟蛋卷，可以送壹點蛋液，根據妳的口味。
3.該烤蛋卷了。只需在鍋裏加壹點熱，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或電餅鐺中，然後迅速將蛋液均勻塗抹，正面基本形成凝固狀態(考慮關小火或暫時關火)，將攪拌好的紫薯均勻塗抹在蛋餅上，此時也快了。紫薯攤勻後，開始卷。搟好後，可以火上烤壹會兒。在鋪紫薯和卷的過程中，鍋裏還有余熱，蛋卷也在加熱，所以卷好的蛋卷不需要烤太久。
4.最後切蛋卷。當然，至於怎麽剪，就看個人愛好和習慣了。
紫薯芝麻球▼
▼食材:糯米粉100g，紫薯100g，糖少許，白芝麻適量。
1，白糖用溫水煮開備用，然後將紫薯蒸熟，去皮，用搟面杖碾碎，紫薯和糯米粉混合在壹起，慢慢加入融化的溫糖水，使面團變好。
2.將混合好的面團擠壓成均勻的小劑量，揉成圓形後在芝麻中滾動，直至沾滿芝麻。
3.待油鍋加熱至四五成熱時，將芝麻球沿鍋沿滾入油鍋。油鍋燒開後，轉小火。這時候妳會發現芝麻球開始飄了。
4、輕輕按壓，而且是反復按壓幾次，這壹步是保證麻球中空，成品圓潤的關鍵。等麻球炸的金黃，體積變大，就可以出鍋了。
紫薯糯米糊▼
紫薯2個，糯米粉130g，糖粉25g，油20g，冷水75g，椰奶適量，雀巢煉乳適量。
1，清蒸紫薯
2.紫薯去皮，加入煉乳，搗碎。
3.將糯米+水+糖粉揉成面團，+油，揉勻。
4.將紫薯糊裹成糯米粉團，用手掌揉成圓圈。
5.把它放在蒸鍋裏
6.大火蒸10分鐘。
7.蒸熟後趁熱卷進椰子裏。