1.糯米綠豆沙的制作方法:將浸泡後的糯米和綠豆沙按3: 1的比例混合，加入壹定量的堿(糯米3公斤，堿10克)，再加入蔥姜油，得到糯米綠豆沙。
2、豆瓣醬的制作方法:將煮好的紅小豆放入小竹篩中，篩下放壹小壺水。用手在篩底搓豆子，將豆瓣醬篩入盆中，將豆瓣醬水倒入包豆布的袋子中，擠出水分形成豆瓣醬。
3.棗泥的制作方法:將紅棗煮熟，去皮，去核，搗碎，加入糖和糯米粉攪拌均勻，制成棗泥。
基本包裝方法:
取兩片泡好的粽子葉，折成桶形，裏面放上糯米青豆，餡料放在糯米中間，蓋上糯米，包成五角金字塔形，或者包成三角形、斜四角形，或者其他妳能創造的形狀。關鍵是要包的緊緊的，不能漏，不能壹煮就打開。
練習2:
1.糯米洗凈，浸泡3小時。
2.將新鮮的粽子葉洗凈(如果是幹的，先泡壹天，粽子葉要泡軟)，挑出完整的放好待用，不完整的撕成5mm寬的細絲待用。
3、帶餡:
將豬肉按照4: 1的肥瘦比剁成肉末；蒜姜少許，搗成姜蒜末；將2.1 ~ 2.2配料倒入器皿中，加入適量醬油、五香粉、鹽、雞精和少許料酒，攪拌均勻。？
練習3:
栗子、葡萄幹切丁，拌棗泥做餡。將白糯米用冷水浸泡三四個小時，然後按照壹層米壹層餡的順序包三層米三層餡，最後用粽子葉將這些原料包好煮熟。
填入適量餡料，包好，放入鍋中加冷水浸泡粽子。用猛火煮1小時後，再用文火煮1小時。？
粽子:
粽子(zòng zi)，俗稱“粽子”，古稱“餃熟”、“蒸熟”、“米裹”、“筒狀粽子”。粽子是壹種用樹葉如箬葉、蘆葉、柊葉、樓豆葉或櫟葉包裹糯米或小米並烹飪而成的食物。【1】是中國和漢文化圈國家的傳統節日食品之壹。粽子，原名“如”，是新中國的標準用字。《說文新賦》:“嘿，蘆葦葉包米。”《太平玉蘭》卷851引用周代地方風俗:“俗以葉包黍，以濃灰汁煮之，五月五日及夏至日煮之，壹名糯米，壹名玉米。”
粽子早在春秋時期就出現了，最初是用來祭祀祖先和神靈的。在晉代，粽子成為端午節的食物。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之壹，也流傳很遠。日本、越南、新加坡、馬來西亞、緬甸等華人聚居的地方也有吃粽子的習俗。
常見的粽子種類有:五花肉蛤蜊、臘肉香腸、薄荷、豆沙、蓮子、松子、蛋黃、鮮肉、火腿、竹葉、竹葉。