功效:
黃瓜水分多，吃黃瓜可以解渴、補水、退燒、清暑。還含有纖維素，能促進腸道蠕動，潤腸通便，輔助減肥，排毒養顏，美白祛斑。黃瓜還含有多種維生素和礦物質等。經常適量食用黃瓜，可以降低血糖和血脂，保護心腦血管健康，延緩衰老，延年益壽。但黃瓜性寒，不宜多吃，以免引起腸胃不適。攝入後，這些熱量不會在體內堆積成脂肪，不會引起肥胖。而且黃瓜含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，增加飽腹感。而且黃瓜中的微量元素和纖維素可以增強人體免疫力，降血壓、降血脂，預防心腦血管疾病。黃瓜營養豐富，可以生吃，也可以煮熟吃。富含維生素、胡蘿蔔素、煙酸、糖和人體所需的多種礦物質。吃黃瓜可以為身體補充營養，有益健康。而且黃瓜是壹種低熱量的蔬菜，適合大多數人食用。黃瓜食用價值高，但蛋白質含量低，飲食過於簡單，不利於營養平衡。平時要多吃富含蛋白質的食物，如雞胸肉、魚蝦等，以保持營養平衡，配合適當的主食食用。
植物介紹:
葫蘆科壹年生匍匐或攀援草本植物。莖和枝被拉長，起皺，並且是白色和粗糙的。卷須很細。葉柄稍粗糙，有粗糙的毛；葉片寬卵形心形，膜質，裂片三角形，具牙齒。雌雄同株。雄花:恒定花簇生於葉腋；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，長圓狀披針形的花冠裂片。雌花:單生或稀疏簇生；花梗粗壯，具柔毛；卵巢粗糙。果實長圓形或圓柱形，成熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊界，兩端近銳尖。夏季花果期。在中國各地廣泛栽培，許多地區在溫室或塑料大棚栽培。現在它被廣泛種植在溫帶和熱帶地區。黃瓜是中國夏季的主要蔬菜之壹。莖、藤有藥用價值，可消炎、祛痰、解痙。熱量
熱度:
人體每時每刻都在消耗能量，而能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖和碳水化合物。它們被氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。當熱能供應過多時，多余的熱量就會變成脂肪儲存起來。時間長了，身體會發胖。
熱量單位:
在營養學中，“千卡”被用作熱量單位。1大卡是10L水從15℃上升到1℃所需的熱量。主要有三種方式。第壹部分是基礎代謝率，約占人體總熱量的65-70%。第二部分是體力活動，約占總熱量的15-30%。三者的比例已經固定，卡路裏，1卡路裏= 1000卡路裏。飲食中能提供熱量的營養素有糖(碳水化合物)、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量是糖(碳水化合物)4卡，脂肪9卡，蛋白質4卡，酒精7卡，有機酸2.4卡。要計算食物或飲食中所含的熱量，首先要知道熱量營養素的重量。
熱量利用:
基礎代謝、活動、食物熱效應；在生長和懷孕期間，組織構建需要額外的熱量。