2.簡而言之，
蛋撻:材料:面粉500g黃油1.125kg糖1.5kg雞蛋1.5kg水1.5kg。
面粉1斤雞蛋200克水。
練習:
1.油酥:將500克面粉與融化的黃油混合，充分摩擦，使其變脆。
2.蛋漿準備:在水中加入750g糖1.5kg，燒成糖漿，加入750g冷水，攪拌均勻，在糖漿中加入1.5kg，攪拌成蛋漿。
3.下料:1 kg面粉和200 g雞蛋加水揉至不粘手，然後將面皮包好，用搟面杖搟薄(約1 cm厚)，再折成四層搟薄。如此反復三次，最後搟成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型:將蛋糕坯放入碟狀模具中，舀入蛋糊。
5.烘焙:入爐烘焙約13分鐘。
香滿園芋頭卷
主要材料:
餛飩皮(餛飩皮)200克左右，芋頭350克左右，葡萄幹2湯匙，蜂蜜2湯匙。
成分:
調料:生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜂蜜1湯匙。
如何做:
1.芋頭去皮蒸熟，搗碎，加入葡萄幹和調味料拌勻。
2.在餛飩皮的壹角掃上清水，讓它容易粘起來。將(1)芋頭餡放在餛飩皮上，裹成小卷。
3.炒鍋燒開三杯油，放下芋頭卷，煎至微金黃。瀝幹油，擺在盤子裏，澆上蜂蜜。
註意:
體驗:芋頭卷煎好後，用紙巾放在盤子裏吸去多余的油，避免軟脆的餛飩皮浸泡在瀝幹的油裏。荔浦產的芋頭最好，因為“粉”多壹點，顏色鮮艷，花紋清晰。
諾米茨
配料:糯米粉
輔料:椰蓉、豆沙餡、糖。
烹飪方法:
1.取壹個容器，放入糯米粉，加入白糖、少許清油和適量水，攪拌均勻，靜置10分鐘。取另壹個容器，底部刷壹層油，將糯米糊倒入蒸鍋蒸15-20分鐘；
2.取出，晾涼，切塊，壓平，裹上豆瓣醬，蘸上椰子。
芒果牛奶布丁
配料:芒果
輔料:瓊脂、蜂蜜、煉乳、咖啡粉
烹飪方法:
1.將瓊脂浸泡，放入粉碎機中，加少許水打碎，放入蒸籠蒸30分鐘左右。
2.芒果去皮放入粉碎機中，加少許冷水打成漿狀，加入蜂蜜和蒸瓊脂再次研磨，倒入模型中冷藏。吃的時候，把咖啡粉和煉乳混合壹點水倒在盤子底部，布丁放在盤子裏。