1.把雞蛋打散，加少許鹽打勻。
2.鍋中加油，倒入蛋液，待蛋液形成松散的塊時，取壹片奶酪，撕成小塊，放入鍋中壹起翻炒。即可。
3.可把蛋松放在蔬菜沙拉上，也可蓋在米飯上。 奶酪香蕉三明治(飯後小甜點)
1.香蕉剝皮切段，再切片，奶酪和火腿切片，與香蕉片大小壹致。
2.取壹片香蕉夾壹片奶酪，夾壹片火腿再夾壹片香蕉，做成坯。先沾面粉再沾 蛋液滾上面包糠，下油炸至變色即可。 什果奶酪
主 料：鮮奶2瓶（約470毫升），淡奶1小罐約重9/4兩（約170克），魚膠粉2湯匙，砂糖12兩（約480克），清水6杯，香油少許。
配 料：什果料：鮮木瓜、士多啤梨、菠蘿各適量。
做 法：1、魚膠粉用煮水2湯匙調勻至完全溶解。
2、清水6杯燒煮，下砂糖煮溶，熄火，傾入1之魚膠粉溶液攪勻，待片刻後，慢慢地註入鮮奶和淡奶調勻，加入香油拌勻，置冰箱中冷藏使凝固成凍奶酪。
3、木瓜去皮，切粒，士多啤梨洗凈，去蒂，切片，菠蘿去皮，略浸鹽水，切小塊。將什果放奶酪上伴食。
備 註： 新鮮水果切開備用時，壹定要用冷開水浸著，否則果肉表面會氧化（俗稱“生銹）而變色。
奶酪牛排
材料:牛腰肉225克、奶酪片2片、洋蔥半個、雞蛋1個、面包粉半杯
調味料: （1）酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙
（2）番茄醬酌量
做法
1.牛肉切4片，先用刀背拍松，拌入調味料，腌10分鐘，洋蔥切絲，蛋打散，面包粉放盤內。
2.腌好的牛肉兩片重疊，中間放1片奶酪，鋪少許洋蔥絲，拖壹層蛋汁，再沾壹層面包粉後按緊，放入熱油中，小火炸至酥黃撈出。
3.瀝幹油後放盤內，食用時淋上番茄醬即可。
奶酪蛋湯
·配料: 奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。
·特色： 西式蛋湯由於加入奶酪而鈣質含量變得豐富，同時口味也更濃郁了 。
·操作: 奶酪與雞蛋壹道打散，加些精面粉；骨湯燒開，調味，淋入調好的蛋液；最後灑上西芹末、番茄末作點綴。