蟹(páng xiè):動物界,節肢動物門,甲殼綱,軟甲殼綱,真軟甲亞綱,十足目,腹足綱,無尾目。它是壹種甲殼類動物,身體被硬殼保護著,通過鰓呼吸。在分類學上,它和蝦、龍蝦、寄居蟹是同壹類動物。大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區,有些生活在淡水或陸地。它們依靠母蟹產下小蟹,每次母蟹都會產下大量的卵,數量可達百萬只以上。螃蟹依靠地磁場來判斷自己的方向。這類生物遺傳物質數量復雜,差異很大,往往多達100對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、大閘蟹、清水蟹)和梭子蟹。我國蟹類資源豐富,其中以長江下遊的固城湖、太湖、高郵湖、陽澄湖、蟹府、興化、洪澤湖等地出產的大閘蟹為上品。
龍蝦(英文名:Lobster,拉丁文名:Palinuridae)為甲殼綱(十足目)科(Homaridae,或〔腎蝦科〕,真龍蝦)、龍蝦(Palinuridae,多刺龍蝦)、蟬蝦(Scylla,蟬蝦)。它們都是海洋生物,生活在海底,大多在夜間活動。它們以動物屍體為食,但也吃活魚、小型軟體動物和其他海底無脊椎動物以及海藻。有些物種,尤其是真龍蝦和多刺龍蝦,具有重要的商業價值。產地:中南美洲和墨西哥東北部。中國分布現狀:已擴展至安徽、上海、江蘇、香港、臺灣省等地,形成大量自然種群。大多數大龍蝦全身都是紅色的,但也有壹些其他顏色。