做法:將綠豆芽兩端掐掉，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出放涼。胡蘿蔔洗凈，切絲，和豆芽壹起放在盤子裏，加入香油、精鹽和糖，拌勻。
功效:具有美容、健身、降脂、減肥的功效。
胡蘿蔔進補食材:胡蘿蔔500克，生魚300克，瘦豬肉100克，紅棗20枚，陳皮1片。
做法:將所有食材放入鍋中，用武火煮沸，小火燜半小時，調味即可食用。
功效:主治:脾胃氣虛，術後體虛，飲食不佳。
胡蘿蔔燉羊肉食材:胡蘿蔔300g，羊肉180g，水1200ml，料酒3小勺，蔥姜蒜末1小勺，糖和鹽適量，香油1/2小勺。
做法:胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。羊肉用開水焯壹下，撈起瀝幹水分。取油鍋，加入5湯匙色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。將胡蘿蔔、水和其他調料放入鍋中，大火煮沸。轉小火煮約1小時後關火加香油出鍋。
功效:具有補虛、益氣血的功效。長期食用可防止手腳冰涼，幫助消化，止咳。
胡蘿蔔丸子原料:胡蘿蔔250g、香菜、粉條、蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、澱粉。
做法:胡蘿蔔洗凈，去皮，搓成絲。香菜洗凈，切碎。將粉絲泡軟，切碎。將洋蔥和姜切碎。將所有切碎的材料混合攪拌，加入鹽、五香粉和胡椒粉調味。將餡料攪拌均勻，直至可以做成丸子。油熱後，將丸子放入煎鍋，直至表面金黃。
功效:具有養肝、養血、明目的功效。
胡蘿蔔烤牛肉原料:牛肉300g、胡蘿蔔20g、幹辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、生抽、糖、鹽、醬油。
做法:胡蘿蔔切塊，牛肉用開水焯壹下去血沫，撈起。鍋裏底油，放入幹辣椒、八角、姜片、桂皮炒香，放入牛肉炒至發白，再放入料酒、醬油、糖繼續炒幾下。翻炒壹會兒，然後加水煨。當牛肉八成熟時，加入胡蘿蔔、鹽和醬油，煮沸。然後轉小火，直到牛肉變軟熟透。最後撒上蔥花。
功效:主治厭食癥。
2胡蘿蔔的飲食要避免1。大多數人都可以吃胡蘿蔔，尤其是癌癥、高血壓、夜盲癥、幹眼癥、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙的患者。
2.吃胡蘿蔔時，應盡量避免與酒同食，因為胡蘿蔔中豐富的β-胡蘿蔔素如果隨酒精進入人體，會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。
3.此外，應避免與胡蘿蔔同食，因為胡蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中含有壹種分解酶，稱為抗壞血酸，會破壞胡蘿蔔中的維生素C。
3胡蘿蔔的購買和儲存是1。選購胡蘿蔔時，應選擇細而甜、脆而多汁、皮光滑、形整齊、心柱小、肉厚、無糠、無裂紋、無蟲害的優質胡蘿蔔。
2.儲存胡蘿蔔時，可以將洗凈的胡蘿蔔切塊，放入耐熱容器中灑少許水，然後放入微波爐中加熱6分鐘，冷卻後放入密封容器中保存。冷藏可以保鮮5天，冷凍可以保鮮2個月左右。