首先準備壹只幹凈的碗，最好是玻璃或陶瓷制品，註意不能帶有油漬和其他汙漬。
二、用水
為了更好的發頭，水必須具有良好的滲透性。純凈水有天然小分子團等特性，有利於燕窩吸收水分，可以保證泡發的質量，因此高級燕窩泡發用水的首選是純凈水。
三、水溫
泡發燕窩以涼水最佳，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白，只有在北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易發開，才可用溫水泡發，其它地區建議用涼水。
四、泡發
將壹盞燕窩簡單沖洗壹下放入碗中，倒入適當的水，水量需漫過燕窩1厘米左右。優質的屋燕燕盞經過4-6個小時就可以完全泡開，而洞燕泡發時間通常需要1天左右。
五、燕角處理
燕角是燕窩最堅韌的部分，如果用普通水泡發難度較大，在泡發6小時後還需將其擠壓成片狀，並層層撕開，但如果用純凈水，恰恰能夠克服普通水的缺點，讓燕角完全泡開。
六、沿紋理撕絲
泡發好的燕窩會呈現半透明狀，高品質的燕窩此時會呈現蓬松的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發後會出現懸浮顆粒狀，泡發水也渾濁粘稠。此外，為了燉煮均勻，用壹般飲用水泡發的燕窩需要沿著燕絲紋理撕開，而用礦泉水泡發的燕窩則無需撕絲，可直接燉煮。
七、倒掉泡發用水
燕窩自身並沒有很好水溶性，泡發後的水沒有營養物質，若在浸泡過程中使用純凈水，燕窩可以在最大程度上吸收充足的水，剩余的水就成了廢水，因此千萬不要保留，直接倒掉就可以。
八、漏勺過濾清洗
將泡發完整的燕窩用清水沖洗2-3遍，放在漏勺裏，再用大碗盛水，漏勺輕輕在水裏來回涮動，這個方法可以濾掉大部分細毛，對於個別細毛可用專用鑷子將其剔除。
九、燉煮與保存
上鍋燉煮前盛取適量的燕窩，壹人量每次半盞足夠（也可以泡發壹盞，吃壹半，另壹半留待下次備用，用保鮮膜紮緊包好，放入密閉保鮮盒以防串味，再存放到冰箱的冷藏室內），然後取適量水倒入燉盅，文火慢燉20-30分鐘（電燉盅壹般壹小時）即可。