紫來紅是非常有名的北京風味月餅。我是北京人，很喜歡，從小吃到小吃。感覺這裏充滿了回憶，承載了老北京的特色。這個月餅的味道很明顯。咬起來很硬，味道特別濃郁。因為餡料裏有冰糖和核桃花生的顆粒，所以很有嚼勁，很有嚼勁。嘴不好最好少吃。
佐料
面粉400克，色拉油90克，麥芽糖20克，水152克，白糖20克，香油60克，小蘇打2克。
佐料
白糖160克，冰糖20克，熟面粉80克，核桃仁60克，香油56克，桂花20克，花生仁20克，紅色素少許。
如何自制紅色月餅？
1.主料是月餅皮，輔料是月餅餡。
首先，提前準備壹些東西:
準備好必要的材料。我用這些材料做了20個自然邀紅月餅。
將核桃剁碎，但不要切成狗肉。
冰糖和花生切碎，就像核桃壹樣。
2.100g熟面粉入鍋煎至微黃，成品約80g。
3.先把月餅的皮做好，先把糖、麥芽糖、小蘇打放進盆裏。
4.水加熱後，用熱水融化，攪拌均勻。
5.然後加入香油和色拉油，稍微攪拌。
6.加入面粉，攪拌成球
7.將面團放入碗中，在室溫下靜置1小時。
8.下面做餡料，碗內加入白糖、香油、桂花糖攪拌均勻。
9.加入切碎的核桃冰糖、花生和熟面粉攪拌均勻。
10.混合後是這樣的。它不是塊狀的，而是支離破碎的。但是它可以做成壹個球
11.之後稱好餡料，平均分成20份，揉成丸子備用。餡料約等於20克/件。
12.稱取靜置壹小時的面團，平均分成20份，揉成圓形備用。面團約等於38g/片。
13.之後開始準備自制的紅色月餅，就像寶光月餅的步驟壹樣。
14.首先取壹個面團揉成圓餅，放在右手掌心。
15.在蛋糕裏放餡料。
16.將面團放入老虎口中，用左手大拇指將餡壓下，右手合攏。把嘴閉緊，然後揉圓。
17.將所有面團和餡料包好，放入烤盤。用刷子在可樂瓶蓋上刷上紅色顏料，在龍頭紅色上扣壹圈。
18.用刷子刷可樂瓶蓋上的紅色顏料。
19.在紅色龍頭上畫壹個圈。
20.將烤盤放入預熱好的烤箱，200度火25-30分鐘。
這個月餅的味道很明顯，吃起來像碎冰糖和花生，嚼起來會發出砰砰的聲音。所以最好不要吃嘴饞的建議。