青蒜雞蛋餅
雞蛋餅中加入了青蒜，所以雞蛋餅有獨特的蒜味。青蒜蛋卷的做法其實很簡單。主料是雞蛋、面粉、少許青蒜。雞蛋煎餅
材料:雞蛋、油、玉米粉、面粉、鹽、白胡椒粉、雞精、蒜末、蔥花。1.將雞蛋、油、生粉、面粉按照3: 1勺:少量:2勺的比例混合均勻。加入少量鹽、白胡椒粉、雞精、壹把蔥末和少量蔥花拌勻。2.在鍋中加入少量油，稍微加熱。倒入面糊，攤成圓形蛋糕。煎壹面，翻另壹面直到熟。當我第壹次離開煎鍋的時候。4、切好裝盤，煎餅的火壹定不能太大，否則會影響色澤。
砂光雞蛋餅
材料:苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋。方法:1將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁2打雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋(加醋可使蛋卷更膨松)，與苦瓜、絲瓜、紫甘藍反復攪拌。攪拌時，要朝壹個方向攪拌，不能來回攪拌，否則會影響。3鍋裏放適量的食用油(油不要太多，不然菜太油膩不好吃)。溫熱後倒入攪拌均勻的雞蛋，用小火煎至兩面金黃，然後出鍋。特點:紫甘藍的香甜化解了苦瓜的苦澀，再加上絲瓜和雞蛋的清香，這道菜味道極佳。我們之所以不放味精，是因為吃多了容易掉頭發。解放初期味精是糧食做的，現在味精是化學合成的。吃不到就不吃。這道菜本身香味就很濃郁，不需要放味精。註意:這道菜不要煮過頭。等差不多熟了就可以煮了，因為三種蔬菜中的維生素極其豐富，而且都是水溶性維生素。如果煮過頭，很容易流失大量營養，白白浪費。橘子蛋卷:功效:美白祛斑去火通便排毒健腦減肥通經活絡材料:橘子1雞蛋、牛奶3個、綠豆少許、調料:糖4小勺、鹽、雞精少許、澱粉少許、橘子1適量)去皮切塊用牛奶浸泡；2)雞蛋打入碗中；3)雞蛋打散，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；4)拌入新鮮的橙子丁和四季豆，拌勻；5)鍋裏加少許油，倒入蛋液，小火煎。