原料：
低粉200克、即食咖啡粉20克、黃油110克、淡奶油100克、紅糖粉50克、鹽2克
做法：
1、黃油室溫軟化後用打蛋器打至膨脹，將切碎的紅糖粉倒進去
2、用打蛋器將紅糖打至融化
3、加入淡奶油，繼續攪打至完全混合
4、將低粉和咖啡粉篩進去
5、用刮刀翻拌均勻
6、用刮刀翻拌均勻
7、放入預熱好的烤箱，180度，13分鐘
8、放涼即可
小竅門：
1、紅糖最好選用粉狀，如果是紅糖塊自己加工的話，最好用料理機打碎，我用刀子切的，結果還是有大顆粒，容易堵住裱花嘴，影響擠花。 2、烤的時間要根據實際調整，烤的過程中仔細觀察，表面變得微黃即可。
貝殼果醬夾心曲奇
原料：
黃油70克、全蛋液35克、糖粉45克、鹽1克、低筋面粉130克、無鋁泡打粉1克、自制蔓越莓果醬適量
做法：
1、材料大合影；黃油提前拿出來軟化，用手壹按有個坑就可以使用了
2、軟化的黃油用電動打蛋器低速打散，加糖粉拌拌後，再低速打發均勻
3、雞蛋液分3次加入
4、打成這種顏色略變淺就可以了
5、面粉和泡打粉混合後篩入黃油糊中
6、用橡皮刮刀翻拌均勻，成糊狀
7、6齒大號曲奇嘴和布的裱花袋準備好，想要貝殼曲奇更漂亮，可以用8齒或者10齒曲奇嘴
8、將曲奇面糊裝入裱花袋中，用刮板將尾部的面糊全部推向前端；此時烤箱開始預熱，上下火160度
9、在不粘烤盤上擠出貝殼狀的曲奇來，先開始要擠出壹個大頭兒來，越往後勁兒越小，逐步收尾，最後用手捏壹捏尾端；現在天有些涼，曲奇糊有些不好擠，可以放在烤箱中，30-40度烘兩分鐘，待面糊變軟了，就很輕松地擠出面糊來了
10、將烤盤送入預熱好的烤箱中層，160度，上下火，15分鐘左右，待曲奇底部邊緣有淡褐色即可出爐
11、曲奇先放在烤盤上，待放涼後再取下
12、將適合的果醬放在平整的壹面
13、再取另壹塊，合攏成壹個貝殼狀
14、看上去不錯噢
15、壹起來做美味小點心。