吹管煮2~3分鐘後，用250t烤10分鐘，中間翻兩三次菜，抹兩三次調料汁，至熟透。深圳光明鴿世界聞名，號稱天下第壹鴿。它以濕潤、順滑、香甜、嫩滑取勝。它的主要特點是皮脆、肉嫩、味鮮、汁多。輕輕咬壹口，剛開始酥脆的外皮，然後濃郁清新的香味，帶著乳鴿的香甜。吃的時候要小心，好喝的果汁會滴下來。生產光亮乳鴿的壹個更重要和不尋常的步驟是乳鴿必須用老鹽水水泡？鹵汁時間越長，越香。鹵汁由20多種不同的中草藥制成，同時熬湯。每種原料都有嚴格的配比，做出來的鹵汁味道完全不壹樣。
食物:鴿醬油、生抽、耗油、純蜂蜜、青檸檬、紅酒；將半個檸檬汁放入碗中，倒入壹勺生抽、壹勺老抽、兩勺純蜂蜜。將乳鴿清理幹凈，在全身均勻撒上鹽，再撒上少許紅酒。(靜置20分鐘)在乳鴿肚子裏放壹些馬郁蘭，也可以根據自己的喜好放其他香料；鴿子均勻塗上耗油，少許檸檬水，腌制3-4小時，第二天可裝入薄膜袋烘烤；取壹大張錫箔紙，中間放乳鴿，裏面放兩個帶皮的青檸檬；電烤箱200度加熱10分鐘。然後將乳鴿用錫箔紙詳細包好，放入200度的電烤箱，容易上火，180度烤30分鐘。(左右控溫可以讓乳鴿口感更細膩)這是乳鴿第壹次放生。裏面有很多果汁。不要扔掉它。我準備出去炒菜花，特別香。
以下是短期烤鴿。為了讓它的顏色更亮，皮更香，可以放入旋轉烤叉中，用刷子烘烤的檸檬蜂蜜汁，可以讓鴿子皮更亮，200度容易上火，180度火，烤10分鐘。這時電烤箱的功能要調到烤叉的旋轉擋板上；再脫下來，用純蜂蜜檸檬水刷表層和腹部內層；在同樣的火上再烤8分鐘。只有腌制，刷兩遍腌制汁，烤乳鴿才能真正入味，皮色更接近極致。鴿子去內臟清洗幹凈，用蔥姜料酒五香鹽醬油按摩乳鴿，裏外都需要按摩，腌制兩個小時，自來水沖洗，自然通風掛幹皮，再刷上紅豆糖漿晾幹，放入180加熱的電烤箱，200℃烤40分鐘，再取出另壹面再烤。